「義」起饗樂就是現在台北文華東方酒店Bencotto推出全新菜單

出版時間:2019/11/12

【工商消息】 本文由台北文華東方酒店提供
歲末年終將至,歡快的節慶氛圍已悄然蔓延街頭,台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳即日起推出全新菜單,邀您與好友在繽紛冬季「義」起輕鬆饗樂歡聚,品味經典道地的義式佳餚!由來自托斯卡納的義籍型男主廚雅克柏•弗西 (Iacopo Frassi)精心打造一系列令人吮指難忘的誘人美味,包括爐烤美國帶骨肋眼牛排、米蘭式豬排佐芝麻葉沙拉、北義香料野菇燉飯及各式美味披薩等,精彩絕倫、千萬別錯過!此外,Bencotto亦推出令饕客引頸期盼的「白松露饗宴」,精彩獻上多道時令珍饈,讓您盡嚐白松露的極致滋味。詳情及訂位請洽:(02) 2715 6668或email至MOTPE-Bencotto@mohg.com。Bencotto 義大利餐廳地址為:台北市敦化北路158號6樓。

Bencotto全新菜單 邀您「義」起品嚐經典美味

•主廚精選冷肉盤 (960元)
除了帕瑪火腿 (Prosciutto)、義式熟火腿 (Motadella)、薩拉米等經典義式冷肉外,主廚更特別選擇以迷迭香等香料醃漬豬板油製成的義式醃肉 (Lardo)、古拉泰勒生火腿 (Culatello)及菲可臘腸 (Fiocco)等風味獨特的義式冷肉,做為開胃前菜,十足啟人食慾。

•季節沙拉、帕瑪森乳酪、傳統巴薩米克醋 (460元)
以綠橡木生菜、紅蘿蔔絲、芹菜絲、櫛瓜、番茄、蘋果、櫻桃蘿蔔層層堆疊組成的季節沙拉,搭配帕瑪森乳酪及傳統巴薩米克醋,簡單的調味完美帶出食材本身的原汁原味,清爽美味無負擔。

•北義香料野菇燉飯、帕馬森乳酪 (780元)
主廚選用義大利白米頂級品牌『Acquerello』素有「米中之王」美譽的1年熟成卡納羅利米 (Carnaroli),先以蘑菇清湯和蘑菇泥一同燉煮,使燉飯吸附滿滿蘑菇的香氣與精華,接著再放入帕瑪森乳酪和奶油拌煮,最後鋪上以鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香等香料醃漬,並以85℃真空蒸煮製成的松本茸,香氣四溢,令人回味再三!

•米蘭式豬排、芝麻葉沙拉、醃漬洋蔥 (1,080元)
首先以鹽和胡椒等香料稍微調味醃漬帶骨豬里肌,接著將其均勻裹附蛋液和麵包粉後,用澄清奶油慢火香煎上色即成,搭配芝麻葉沙拉和醃漬洋蔥,是一道老少咸宜、傳統經典的義大利菜餚。

•波士頓龍蝦手工寬麵佐蘿勒海鮮醬 (2,680元;建議2人享用)
龍蝦義大利麵是義式料理中的經典銷魂美味,主廚的作法是將龍蝦頭與芹菜、紅蘿蔔等蔬果熬煮成濃郁鮮美的蝦湯,拌炒每日新鮮現製的手工寬麵,並搭配整隻以奶油、蒜頭、百里香反覆油淋至6分熟,口感Q彈多汁的波士頓龍蝦,入口品嚐,有如徜徉大海般的鮮甜海味瞬間縈繞舌尖,令人一試難忘。


•爐烤美國帶骨肋眼牛排、洋芋泥、季節時蔬 (3,680元;建議4人享用)
選用逾1公斤的美國帶骨肋眼牛排,加入迷迭香、蒜頭、橄欖油等香料,以真空包裝冷藏醃漬2天,使其入味,接著放入烤箱以190℃烘烤15分鐘後,再靜置10分鐘,最後熱鍋將牛排表面煎至香脆,搭佐綿密滑順的洋芋泥和碳烤季節時蔬。牛排粉嫩的斷面色澤和誘人肉汁,深深擄獲嗜肉者的心!

「餐桌上的鑽石」白松露饗宴
除上述的全新菜單外,Bencotto自即日起亦推出每年讓饕客們引頸期盼的「白松露佳餚」。雅克柏主廚特選素有『餐桌上的鑽石』稱謂的北義阿爾巴(Alba)頂級白松露,精心獻上多道與白松露迷人風味完美相襯的絕配佳餚,像是手工麵疙瘩佐塔雷吉歐乳酪與白松露 (2,300元)、經典皮耶蒙特白松露義大利麵 (2,500元)、義式燉飯佐海螯蝦及白松露 (3,000元)、慢煮黑鱈魚佐皮耶蒙特榛果及白松露 (3,000元)、慢燉澳洲和牛頰搭奇昂地紅酒醬汁及白松露 (3,200元)等一時之選的夢幻珍饈,肯定讓人每一口都是驚喜與感動,完美盡嚐夢幻美味!

以上價格皆須外加一成服務費。

關於台北文華東方酒店

台北文華東方酒店座落於台北市繁華商業中心與人文薈萃的敦化北路上,酒店擁有全台北市國際星級酒店中最寬敞的客房,303間品味卓絕的客房與套房,以古典雅致融合當代風格的設計理念,提供貴賓極致奢華與舒適的住宿空間。6間風格獨具的餐廳與酒吧,提供創新細緻的豪華美饌;佔地寬廣、極具規模的芳療中心引進集團屢獲殊榮的芳療概念,提供賓客完整的經典療程。此外,氣派非凡的會議及宴會場地,為所有會議活動提供圓滿成功、無與倫比的極致體驗。

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