3種爐具大PK 瓦斯爐便宜不挑鍋

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出版時間:2018/09/09
瓦斯爐的好處是不挑鍋,還可以大火快炒。唐郡威攝
瓦斯爐的好處是不挑鍋,還可以大火快炒。唐郡威攝

【陳建宇╱高雄報導】工欲善其事,必先利其器。廚房裡最常使用的爐台該怎麼挑?從傳統的瓦斯爐,到租屋族最愛的電陶爐,或是訴求美觀安全的IH感應爐,專家表示,依照住家人數及開火習慣來挑選。
一般民眾家裡使用瓦斯爐居多,以燃燒天然氣作為加熱來源,成本最親民,爐子從2000∼10000元都有,天然氣費用也不高。租屋族最愛的電陶爐,利用電力加熱線圈,再傳導至玻璃爐面加熱,使用方便,價格也從1000元起跳。IH感應爐同樣使用電力,但是藉由磁性加熱,並非加熱爐面的玻璃,單價最高,至少都要萬元。

IH感應爐單價最高

再從實際操作上來看,瓦斯爐優點就是不挑鍋,任何鍋具都能用,加熱速度也最快,但熱效能只有50%,也就是說有一半熱能會流失,並使室內升溫,有安全隱憂。電陶爐可放任何平底鍋,但因仰賴電力加熱,速度最慢,且使用後的玻璃爐面溫度仍高,恐有燙傷疑慮。
而IH感應爐雖然加熱速度比電陶爐快,玻璃爐面也不會燙,但卻非常挑鍋,博登名廚店長王啓睿表示,IH感應爐要使用的鍋子,除了需配合磁性,鍋子大小也要符合加熱範圍。
特力屋高雄分公司銷售專員蔡明憲表示,若家中人口多,用瓦斯爐煮飯比較划算,也能用大火快炒做中華料理。若人口少、喜歡輕食,或只需燒燒開水,那電陶爐或IH感應爐就很夠用了。

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