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【香港人物】一吹20年 香港糖姨帶給人無限歡笑

麥芽糖五色繽紛味道甜入心,香港人稱「糖姨」的吹糖師傅鍾彩雲,笑起來一樣甜。600多年歷史的傳統民間手藝傳到她手裡,如今在香港懂得的人已碩果僅存,雖然靠手藝難餬口,但她有一份娛人娛己的堅持,要帶給別人歡笑。偏偏自己兩個兒子沒興趣,「一粒糖都沒有做過」。糖姨盼自己有能力傳承技藝之年,能有年輕人來學。糖姨家住公共住宅,誰會想到62歲的她懂得獨門吹糖技藝,這門手藝已被列入香港非物質文化遺產。糖對糖姨有著一份特殊的意義,所以她也改了個英文名叫Candy;相約做訪問,糖姨爽快答應,但她選擇在自家樓下公園的六角涼亭見面,「誰來找我都在這裡。」像武俠小說中隱世人物不出山的畫面,果真高手在民間。見面當日天公作美,糖姨拖著手拉車來到涼亭,打開約一米高的糖箱,裡面裝有紅、橙、白、綠、藍五種顏色的麥芽糖,由西瓜到薄荷味各有不同。麥芽糖底下是小小酒精爐,一直把麥芽糖加熱變軟,加上一把小風扇,將用麥芽糖塑造出來的糖公仔冷卻定型;旁邊再搭起一個保麗龍箱,用來插著已做好的糖公仔,就此能擺攤做生意。只見糖姨將麥芽糖搓搓拉拉,先搓出一小團的麥芽糖膠,兩三下手勢就拉出一條小糖管,然後示範用糖管吹氣,把麥芽糖吹成球,造成薄身中空的球形。她再用麥芽糖搓搓拉拉,不消一會又弄出各款如海豚、孔雀和天鵝等有趣造型的糖公仔。「吹波波(糖球),笑呵呵」,糖箱前面六個字正是招牌。家長小孩吹糖固然開心,但糖姨直言這門街頭手藝非常辛苦。不過糖姨明知傳承傳統要有代價,說來倒一臉輕鬆豁達,為何要堅持?理由很簡單,就是可以娛樂自己、娛樂別人,「做糖小朋友好開心, 聽到他們說好玩啦, 小朋友好, 大人都好, 排著隊來玩, 有時還稱讚我聰明,  說: 『女人做這個, 只有你而已』, 那我就最開心了!」或許糖姨也沒想過自己會當上吹糖師傅,原來當年22歲的她由廣東到香港,最初是從事裁縫、織地毯行業,但其後香港工業北移,她被迫轉行,做過保安、收銀及酒樓侍應等。直到後來她跟叔叔擺攤,當年她的叔叔就是吹糖師傅,賣的是糖公仔,她則賣零食。糖姨說她對糖公仔深感興趣,「好喜歡五顏六色,有得吃又有得玩」,也不希望這門手藝失傳;叔叔計劃退休,於是就把手藝傳給她。如此糖姨就踏上了吹糖生涯,一做就20年。還記得最初學藝的辛酸,譬如說「麥芽糖加熱後溫度有30℃,雙手燙到起水泡」,但糖姨都捱過去了,反而在多年吹糖生涯中,最令糖姨耿耿於懷的,是丈夫和兩個兒子似乎不太欣賞自己的手藝,恐怕手藝會後繼無人。糖姨的兩個兒子現年均已30多歲,分別從事電腦業及職業司機,在糖姨口中,兩個孩子對她的吹糖手藝絲毫不感興趣。至於糖姨的丈夫,似乎比孩子好一點,雖然最初對她的手藝也不聞不問,但後來態度稍稍改變。最感動一次是2014年夏季某天,糖姨在當時的旺角行人專用區被當局控無照擺攤,結果糖箱被沒收了。殊不知丈夫單憑記憶,為她重新打造一個新糖箱。原來丈夫一直有留意她,糖姨說起往事一臉靦腆:「幸虧你老公, 你怎麼這麼強的? 如果不是你再打造糖箱, 可能已經失傳。」糖姨之後轉到戲棚、廟會及嘉年華等地方擺攤。儘管一班老顧客已消失,幸好有新的客人捧場。其中一對中年夫婦帶著兩名分別7歲和5歲的子女,太太還懷有身孕,他們駐足欣賞糖姨的手藝;其中丈夫更興奮大叫自己小時候見過這種吹糖玩意,令糖姨大受感動。(香港蘋果日報/提供) 


糖姨做吹糖一做就是20年。香港蘋果日報

糖姨做的吹糖讓小朋友都相當開心。香港蘋果日報

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