字級:

【國際為什麼】廣東小吃稱霸巴西

2016年奧運上周六在巴西里約熱鬧開幕,但你可能不知道,遠隔萬里重洋的中國廣東省內卻有一處「巴西村」,從這裡走往巴西的華人,佔當前旅居巴西20多萬華人華僑的7%。他們用了不到一個世代的時間,有近1.5萬人從這裡出發,演繹一場跨國大遷移。這裡就是廣東台山市的海宴鎮。海宴人大規模移民巴西始於1992年。他們用了24年時間,透過親幫親、村帶村的鏈條式移民模式,藉由「蛇頭」賄賂巴西海關、員警,偷渡進入巴西,而這樣的偷渡模式也從海宴鎮逐步傳到台山市多個地區。這些偷渡者中不乏年僅20歲出頭的年輕人,且由於巴西法律規定,只要在巴西生孩子並入籍,父母作為監護人便可獲得巴西永久居留權,加上巴西每隔十年左右便有一次「大赦」,可讓黑戶「漂白」,相關規定給偷渡來巴西的台山人,得以合法在此落地生根的機會。至於偷渡的成本,巴西蛇頭每人收費不同,平均來說,搞定一個台山人約要百萬台幣左右。而偷渡到巴西的台山人通常三年後便可向蛇頭還清欠款,此後的收入就都是自己的,甚至還可以進一步掙錢再找蛇頭把其他家鄉人「弄」過來。而這些來到巴西的台山人用什麼方式賺錢?答案竟然是販售一種當地人喜愛的特色油炸食品-「角仔」。角仔起源於6、70年前,最早在巴西葡萄牙人的麵包店打工的廣東台山移民,隨著工作經驗的累積,逐步發明出這種以牛肉、雞肉、乳酪作為餡料,經油炸後更鬆脆可口的麵包。這樣的食物不僅台山人認為好吃,聘僱他們的巴西老闆也覺得很美味。於是有台山人便建議老闆允許他們在店中賣這種「角仔」試一試。隨著台山人的「偷渡」腳步,這種在巴西隨處可見店名為「Pasteiralia」的角仔店逐漸遍布巴西大小街頭,成為名符其實的巴西「麥當勞」,角仔店也成了巴西的廣東台山人標誌。每家角仔店賣的角仔分大角仔和小角仔,半圓形的大角仔叫Pastelao,長方形的小角仔叫Pastel,兩者價差約10元台幣。而角仔店有大有小,一般來說店內面積若達30坪算是很有規模的。設置在如步行區等地段超好的角仔店,每日營業額可高達5.9到6.8萬元台幣。角仔店除了賣角仔,還有另一款超賺錢的生意,就是賣現榨甘蔗水和混合水果汁。角仔店一天可以榨二、三百打的甘蔗。巴西水果多,廣東台山人把新鮮木瓜、香蕉、蘋果等水果混合牛奶榨成果汁,因為維生素豐富,於是就把這種鮮榨果汁命名為「Vitamina」,巴西人很喜歡。角仔配甘蔗水或果汁,幾乎成了角仔店的標配套餐。在巴西華人社區流行著這樣一句廣東俚語:「朝頭貨,晚頭錢」。意思就是開角仔店比較簡單,容易經營管理,賺錢快。角仔成就了台山人在巴西創業掘得的第一桶金。(大陸中心/綜合外電報導)更多深度專題請點【國際為什麼】
 



人氣(0)