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【蘋果查真假】椰子油防失智?吃太多恐先傷這裡

坊間傳言多吃椰子油可以預防失智症,針對此說法,全民健康基金會諮詢營養師後指,椰子油改善失智的效用也在美國掀起熱議,但美國官方聲明表示,過度攝取椰子油恐引起動脈粥狀硬化,對心血管有害,反對大量食用,建議國人對其防失智的效果,也應持保留態度。全民健康基金會指,椰子油防失智效用目前尚未獲科學充分證實,民眾不宜全盤接受,且椰子油含有超過90%的飽和脂肪酸,比動物性奶油含70%還高,更是豬油40%的2倍以上,若長期超量攝取,會增加人體壞的膽固醇(低密度膽固醇),提高心血管疾病風險。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海也認為,美國他們官方講的很對,指一些醫療的研究的確證明椰子油可以預防失智,但是椰子油飽和脂肪酸比例蠻高,會導致壞膽固醇增加,高血脂也會增加,長期食用的話也會增加心血管疾病的風險。不過,全民健康基金會認為椰子油具備氧化慢、抗酸敗及耐高溫的優點,很適合用於炒菜、油炸等高溫烹煮,並非全無優點。針對油品使用,該會建議,民眾購買時最好能選用小瓶裝,並且常備幾種不同油品,依照油品特性替換使用,不要一瓶油用到底,所以椰子油最好也只能作為食用油其中的一種,而不是完全取代其他油品。(邱俊吉/台北報導)出版:06:20
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過度攝取椰子油恐引起動脈粥狀硬化,對心血管有害。資料照片

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