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【蘋果查真假】吃太多山藥會得乳癌?食藥署這樣說

山藥被視為養生食材,但坊間卻有一說,指常吃山藥容易性早熟,甚至會得乳癌。衛福部食藥署表示,山藥含豐富的皂甘成分,為人體內生成動物雌激素的前驅物,但人體內生成雌激素的機制繁複,並非攝取大量的前驅物即可增加體內雌激素含量,因此攝食山藥未必會導致性早熟,也不會導致乳癌。食藥署指,山藥除有豐富的皂甘外,還富含黏蛋白、澱粉、維生素及礦物質等成分,可以輔助免疫功能,且對於胃、腸道潰瘍,具有很好的預防效果,不需擔心吃太多山藥會增加雌激素濃度,造成性早熟或乳癌。(蔡明樺/台北報導)


山藥被視為養生食材。資料照

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