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​醣、糖分不清讓人減重好困擾 專家教你如何分

減重需要減糖,還是減醣,聽專家這樣說。中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲說,減重須避免攝取過多熱量,分析人體每日熱量來源,分別為碳水化合物、脂質及蛋白質,比例為碳水化合物50~60%、脂質20~30%、蛋白質10~20%,其中碳水化合物為醣類,而蛋糕等甜點添加的果糖、蔗糖則為醣類的一種,建議平時減糖、聰明吃醣,以達到減重效果。金美雲表示,糙米、地瓜等碳水化合物屬於醣類,其富含膳食纖維,以及少量蛋白質、礦物質,攝取對身體較無危害,可是蛋糕、餅乾等甜點常使用的果糖、蔗糖,雖是醣類的一種,可是果糖、蔗糖只有熱量,營養價值低,甚至含糖飲料常添加的玉米糖漿,更是人為加工產品,不屬於任何醣類,多攝取只會增加肥胖風險,依新版國民飲食指標建議,每日糖類攝取應以總熱量的10%為上限。金美雲認為,要達到減重效果,平時應少攝取蛋糕、餅乾、含糖飲料,避免熱量過多;碳水化合物方面,要選擇糙米、地瓜、燕麥等營養價值較高的食材,減少攝取白飯、白麵條,以增加飽足感,降低肥胖機會至於,民眾為減重常採生酮飲食,金美雲說,生酮飲食也就是吃肉減肥法,方法為降低每日碳水化合物攝取量,比率從50~60%降至5~10%,同時增加脂質攝取比率從20~30%升至70~80%,此違反體內新陳代謝,讓身體缺乏醣類,讓脂肪轉變為葡萄糖,在脂肪轉變過程會產生酮體,此時身體為代謝酮體須使用更多熱量,而達到減重效果。金美雲提醒,生酮飲食違反新陳代謝,當脂肪轉變過程會產生大量酮體,酮體代謝產生酮酸,大量酮酸恐增加痛風、中風、心肌梗塞等風險,不建議減重者採用生酮飲食,以防導致嚴重併發症。(沈能元/台北報導)想知道更多,一定要看……
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新版國民飲食指標建議,每日糖類攝取以總熱量的10%為上限。杭大鵬攝

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