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【減重陷阱】喝蔬菜湯也會胖?

減肥方法五花八門,蔬菜湯減肥法大家應該有聽過,喝湯滋補;吃湯料飽肚,一舉兩得,但大家得小心挑選煲湯材料,不然就很容易掉進澱粉質陷阱,得不償失。香港營養師Annie指出,湯的熱量高低,關鍵在於所用來煮湯的配料,「比如大家愛喝老火湯,通常用西施骨(豬肩胛骨)去煲,這類食物屬於高脂肪,湯水熱量相對會增加」,但就算不用肉改以蔬菜、果仁等煲湯,熱量也未必減少。因為果仁或豆類也澱粉質和脂肪,比如茨實、淮山等,也會有部份澱粉質溶於水中,就算只喝湯不吃湯料,也會吸收澱粉質。如果大家想挑低脂肪的配料去煲湯,建議盡量用瘦肉、海鮮或去皮雞肉,煮出來的湯脂肪含量相對較低。如果連湯渣也吃完,就留意一下果仁類湯料,核桃和腰果都屬較高脂肪含量,15粒栗子就相等於一碗飯的熱量,假如大家會吃湯渣,相對就要減少飯量,不然不知不覺就會攝取過高的卡路里。(《飲食男女》etw.hk/提供)想看《飲食男女TW》現在就點我想知道更多,一定要看……
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即使喝素食湯,也有可能因為澱粉質溶於湯內而攝取高熱量。《飲食男女》etw.hk提供

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