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【花果點點名】百味紅豆甜鹹皆宜 還能變成美容聖品

美味的萬丹紅豆不只能當開胃菜,萬丹鄉農會家政班還將它放進咖哩裏頭,甜鹹滋味,讓味蕾有了全新感受。只是除了吃之外,紅豆居然也能變成美容聖品。咖哩是不少人最愛的美食,但辛辣口感常讓人吃得鼻水流不停,這回萬丹鄉農會家政班老師甘麗蘭發揮巧思,將在地的萬丹紅豆伴著咖哩拌煮,讓咖哩香氣濃郁之外,還吃的到紅豆綿密的口感。更特別的是還可以將紅豆拌入米飯中一起悶煮,淡紅色的紅豆飯配著紅豆咖哩,這道美食也讓她獲得料理比賽第二名。而在萬丹鄉還有道傳統小吃,那就是紅豆鹹粥。這道料理最重要的就是將紅豆悶煮後備用,接著在白粥內放進菜圃等喜歡的食材,最後加進紅豆和些許調味料一起拌煮就可以了。紅豆富含高蛋白、低脂肪還有許多營養素,除了食用之外,裏頭的花青素和兒茶素等營養成分具有抗氧效果,因此萬丹鄉農會也以紅豆為主角創立品牌,打造一系列紅豆保養品,為紅豆產業注入新創意,提升銷售與發展。(侯青佩、吳柏源/屏東報導) 


紅豆咖哩。吳柏源攝

象徵幸福的紅豆飯。吳柏源攝

萬丹傳統美食紅豆粥。吳柏源攝

紅豆草莓大福。吳柏源攝

紅豆草莓大福。吳柏源攝

萬丹鄉農會創立品牌推銷紅豆產品。吳柏源攝

萬丹鄉農會製作的紅豆保養品,高貴不貴深受歡迎。吳柏源攝

萃取紅豆抗氧成分製成的精華液,30ml售450元。吳柏源攝

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