字級:

【花果點點名】創意食堂將軍令 顧客下田採當季食材

要去台南沿海縣市旅遊,只會讓人想到七股鹽田或是北門高跟鞋教堂,旅遊別忽略經過的風景,在這些海線知名景點附近的將軍區,盛產蘆筍產量全台之冠,在農會一座廢棄倉庫有間小小食堂,進來點餐吃飯,得自己先下田去採食材,而客人卻還再三回籠光顧,充滿特色的體驗餐廳,下次可別錯過。以農漁業為主的將軍區人口不到2萬人,農村人口外流,也少有觀光客到這旅遊,將軍子弟蔡仕霖為了讓更多人認識這個純樸的鄉鎮,在2014年跟妻子徐麗敏一起回到故鄉,用在地農產為食材開「地利小食」餐廳,希望結合深度體驗的活動方式,讓更多遊客認識家鄉,活化老社區創造在地就業機會。蔡仕霖夫妻首先將廢棄的農會舊倉庫改建成食堂,但食堂不是餵飽觀光客肚子而已,他們還號召青年返鄉參與餐廳經營,尋找當地農民、漁夫以及藝術家合作,設計三條不同路線的體驗課程,再由這些年輕人當導覽員,帶著食客到田裡親手採蔬果、或去漁港自己拍回魚貨,也可以化身文青去認識當地藝術文化,生活體驗行程結束,再帶著親手採摘購買的食材回到食堂料理,社區媽媽製作的蘆筍火鍋,火鍋湯底也是創意,社區媽媽用蘆筍下半部來熬湯,蘆筍這部位口感不好,以前都是割下來當下腳料丟棄,社區媽媽卻用蘆筍下腳料,再加上蘋果等蔬果細火熬煮,讓火鍋湯底有著蘆筍的清香,加上當地現採食蔬,喝起來還有獨有的甘甜,讓不少體驗過的遊客都會再三回籠品嚐。而這些生活體驗讓遊客有吃有玩,自己採收的蔬果若當天吃不完,遊客還可以帶回家,一間小食堂,為將軍區帶來熱絡人潮和青春的生命力。(侯青佩、吳柏源/台南報導) 店家資訊
地利小食
地址:台南市將軍區將富里將富48號
電話:0933 339 311
體驗活動:399元起(附餐)
 


地利小食所設計的深度旅遊,能讓遊客更貼近、認識將軍區。吳柏源攝

遊客到這可以跟著導覽員到農田內採收作物。吳柏源攝

廢棄老厝在蔡仕霖和徐麗敏的努力下,變身成為社區內的小小閱覽室。吳柏源攝

使用蘆筍下腳料製作的火鍋,吸引不少饕客回籠品嚐。吳柏源攝

青醬海鮮燉飯裡頭的青醬,就是用在地蘆筍所製成的,口感清爽美味。吳柏源攝

除了農田體驗,遊客也能報名漁港拍賣體驗。地利小食提供

第三種體驗方式則是跟著當地師傅,用藝術了解在地文化。地利小食提供

小朋友體驗認識漁貨,收穫滿滿。地利小食提供

跟著師傅製作蘆筍造紙穴盆。地利小食提供

人氣()