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【花果點點名】鳳梨世家獨生子 拒當廚師投鏟從農

「從早到晚待廚房,這不是我未來想要的生活」來自屏東內埔鳳梨世家的吳丞琮(36歲),10年前從餐飲科系畢業,毅然決然放棄到飯店當廚師的機會,選擇回到屏東跟著爸爸種植鳳梨之外,還以無毒農作為目標,種出來的鳳梨不只有生產履歷,還深受顧客肯定。吳丞琮的爺爺以種植檳榔起家,當時綠金正夯,收入也豐厚,但傳到他爸爸這一輩時,國人健康意識覺醒,檳榔業沒落,只好跟著大家改種鳳梨,而在八八水災後,原本就讀餐飲科系的吳丞琮看見年邁父母獨自管理將近6公頃大的鳳梨田,加上自己無心從事餐飲業,因此回家準備繼承家業。起初吳丞琮只能跟著爸爸的方式栽種管理,但漸漸地有了自己的想法,於是利用時間到農試所等地方學習有關鳳梨的知識,並實際操作運用,不只如此,他為了種出高品質的鳳梨,不只用藥符合規定,開花期後也不噴灑農藥,以農藥零檢出作為標準,積極推動生產履歷,讓客人吃得更安心。吳丞琮接管父親的農田後,除了栽種鳳梨之外,還投入蓮霧和火龍果的栽培,希望用自己的方式擦亮爺爺留下的招牌。(侯青佩、張世瑜/屏東報導)


吳丞琮捨棄廚師身分,返回屏東跟著爸爸種植鳳梨。張世瑜攝

吳丞琮從爸爸(右一)手中接管將近6公頃大的鳳梨田。張世瑜攝

鳳梨採收季一到,吳丞琮的媽媽也會一同到田裡幫忙。張世瑜攝

吳丞琮以無毒鳳梨為目標,希望種出高品質又健康的水果。張世瑜攝

鳳梨需要經過18個月才得以採收,因此鳳梨農都精算時間,分批管理栽種才能每年都有鳳梨可收成。張世瑜攝

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