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【米其林推薦】杭州小籠湯包原只是炭烤店配菜

受到米其林美食指南推薦,杭州小籠湯包店今日開店人潮絡繹不絕,鄰近中正紀念堂的總店今日開始營業不到7分鐘80坪大的店面已湧入近百名饕客上門點菜,中午在上班族午休加入排隊行列下,等待叫號人數迅速增加。

杭州小籠湯包店店長、藝人方志友的公公楊克生表示,開店逾25年,創業初期在華光社區國有地上賣炭烤店,後拜師學做小籠包當配菜,沒想到小籠包推出後大受好評,後來才慢慢轉型、找師父一起做其他麵點,逐漸奠定市場地位。

楊克生指出,目前杭州小籠湯包店裡工作人員高達40人,年資從3年到20年以上的都有,麵點桿皮全用手工不用機器製作,因為「客人吃得出來」。《蘋果》直擊,現場負責包小籠包的師父平均10秒內可完成一顆小籠包,但因等候人數實在太多,即便蒸龍疊得很高,約十多籠小龍包幾乎堆到極限,現場外帶約要等20分鐘才能買到。(陳瑩欣/台北報導)
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【米其林推薦片】杭州小籠湯包人潮湧現 店長:生意更好了


杭州小籠湯包外觀。康仲誠攝

杭州小籠湯包原本只是炭烤店配菜。康仲誠攝

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