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【米其林推薦】36家Bib Gourmand公布 好料看這裡

必比登推介(Bib Gourmand)36間店家中,有超過5成的店家《蘋果》副刊曾報導過,不妨點選超連結一探究竟。台菜包括有濃濃古早味的茂園、擅長酒家菜的美麗餐廳、有好吃滷肉飯的My 灶、辣炒臭豆腐等家常料理我家小廚房、富有媽媽味的蛤蠣燉雞湯的雙月食品;滬菜的有屢獲大獎的鼎泰豐、有美味鮮肉酥餅等麵食點心的好公道金雞園;粵菜則有片皮鴨料理的醉楓園小館、芋泥鴨聞名的彭家園。

京菜的部分有正統北平烤鴨的宋廚菜館、北平陶然亭;江浙菜的點水樓也具知名度,小籠包、中式點心等受歡迎:而歸類為創新菜的一号糧倉可讓消費者買菜兼用餐,主打天然料理;而日本菜的濱松屋以鰻魚料理見長;還有印度菜的想想廚房,可品嘗層次豐富的辛香料料理。

獲必比登推薦的餐廳將以標示有「Bib Gourmand」字樣的貼紙識別。(圖片取自網路)

而麵食料理,包括8家清真中國牛肉麵食館、建宏牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、廖家牛肉麵、林東芳牛肉麵、劉山東牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、永康牛肉麵等,喜歡吃牛肉麵的饕客們不要錯過。而素菜則推薦川味蔬食料理的祥和蔬食;點心類則是小籠湯包名店杭州小籠湯包以及中式早點名店阜杭豆漿。

夜市推薦美食店家有老字號進補必備的阿男麻油雞、調味簡單但風味佳的臭老闆現蒸臭豆腐、以及每日現作芋泥丸、蛋黃芋餅的劉芋仔、有著古早味豬肝、豬肚湯和肉粽的豬肝榮仔、藥燉排骨聞名的陳董藥燉排骨、辛香有味的胡椒餅名店福州世祖胡椒餅、辣味十足的施老闆麻辣臭豆腐、老字號的藥燉排骨海友十全排骨、豆干、米血糕、雞翅、雞爪等乾滷味的梁記滷味,以及熱炒風味料理聞名的駱記小炒。

近日在台灣受到高度關注的《米其林指南》(Le Guide Michelin)發佈在即,然而除了紅色封面的指南外,米其林官方組織剛公布了米其林推薦餐廳,以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林,選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公佈榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,這些餐廳供應物超所值的美味佳餚。

包含鼎泰豐、點水樓、茂園、廖家牛肉麵等知名餐飲店家共約36家,均受推薦進榜,此名單一發佈,雖然打臉部分聲稱肯定拿星的業者,但由於評鑑機制以單店為評選目標,意即如鼎泰豐等連鎖餐飲業者的其他分店,仍將有獲頒星等的可能。

在稍早米其林官方公布的「必比登推介」名單中,共計有5間台菜餐廳 (茂園、美麗餐廳、My灶、我家小廚房、雙月食品),8家牛肉麵餐廳 (永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵、清真中國牛肉麵食館)。

而以夜市聞名的台北,此次分布在各區的知名夜市也分別有10項街頭美食獲選進入《台北米其林指南》。「必比登推介」的街頭美食中,有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。士林夜市則有海友十全藥膳排骨入榜。

「必比登推介」的名單同時囊括了日式、江浙、上海、粵菜、北京菜以及包含素食等特色料理,如以鰻魚飯聞名的濱松屋、台灣首家以四川素食起家的祥和蔬食,阜杭豆漿等均榮獲必比登的美食推薦。

所謂的的必比登推薦(Bib Gourmand)雖然同樣收錄於米其林指南中,但此類入選的餐廳僅代表「該餐廳被記於指南」中,值得推薦饕家前往一試,卻並非獲得星星殊榮,此類餐廳則會獲發紅色圓形、標有Big gourmet的貼紙為識別,有異於獲星餐廳另有白底星型的圖案,但仍有不少人會將兩者混淆,誤以為自己前往了獲星餐廳用餐。(林沛縈╱台北報導)


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