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【微視蘋】從不會煮飯到油飯女王 藥劑師為「一斗米」折腰

(更新:新增邱碧美小檔案)「不敢跨出舒適圈,你將離成功愈來愈遠!」這句話是「錦芳油飯」董事長邱碧美改變人生的關鍵,原本在高雄大醫院擔任藥劑師,因為常常收到產婦分享的彌月油飯,一個轉念決定辭去鐵飯碗轉而開發油飯市場,曾經連飯都不會煮的她,靠著一身「憨膽」與加入中醫世家的獨家醬汁秘方,目前每天生產約5000、6000斤油飯,成為全台20多家知名飯店供應商,翻身成為南台灣的「油飯女王」。來自苗栗中醫世家的邱碧美,從藥學系畢業後就在高雄大醫院當藥劑師,因為時常收到產婦分享的彌月油飯,萌生開發油飯市場的念頭,38歲那年毅然轉換人生跑道,誰也沒想到今日的油飯女王,當年竟然連飯都不會煮,她說:「我堅信沒有學不會、做不到的事,而是肯不肯,有沒有決心及拚勁!」創業之初,邱碧美以「一斗米、五斤肉」開始試驗,自己一個人每天凌晨四點待在4、5坪大的工作室,她笑言:「我當時連單手拿水瓢的力氣都沒有,染紅蛋也是傻傻的一顆顆用手染。」就在悶熱的環境裡,她反覆請益、試吃、實驗,從挑選糯米、豬肉、魷魚、香菇等食材,到生產、包裝、行銷,通通都一手包辦。邱碧美透露,當初創業時因為看到米農辛苦耕種,卻只能被政府便宜收購,她興起幫助農民的心願,選用西螺糯米、新鮮食材,不加防腐劑,還將家族的中藥秘方融入米飯裡,打造嚐來爽口、健康,又有獨家風味的油飯。因為對自家的油飯深具信心,一心想要擴大市場接代工生意的邱碧美,還曾經到高雄小港機場的餐廳撂下一句:「不要老是賣日本人的壽司,台灣傳統的現蒸油飯也很美味!」果然獲得認同展開合作,但後期隨著高鐵開發,她撤出機場轉向飯店業發展。邱碧美的創業人生看似順利,但也有碰壁的時候,她說:「當年也不知道哪裡的勇氣,一間默默無名的小油飯工廠,竟敢鑽進大飯店的廚房,央求廚師們試吃我的油飯!」經過無數次的軟釘子,個性不服輸的邱碧美抓緊飯店主廚休息用餐的時間,拿著自備的筷子與油飯,請對方沒想到主廚與老闆吃完覺得感動,從此一試成主顧,開啟與飯店成功合作的第一步,而她的油飯也在業界打響名號,邱碧美自豪地說:「不管別的廠商如何低價競爭,這間和我合作的第一間飯店,就是堅持指定我的油飯。」邱碧美的油飯王國日漸壯大,從一開始只有她一人,到現在擁有32位員工,而小小的4坪起家厝,也擴充為在仁武、三民兩處400多坪的廠房,每日生產5、6000斤的油飯,不但供應北中南20多家知名飯店,並且幫知名油飯品牌代工,國軍的福利中心也販售她獨家開發的手握油飯,「油飯女王」的封號實至名歸。除了油飯批發與客製代工之外,邱碧美的兒女計畫跨足網路市場,以台語「真香」諧音取名的「錦芳油飯」自創品牌,她堅持做健康米食的初心,期盼能代代相傳,「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦,希望能讓大家嚐嚐,這份為幫助農民而飄香22年的傳統油飯滋味。」(曾珮瑛/高雄報導)邱碧美小檔案58歲(1960年生)仁德醫專藥學系畢業1997年創辦錦芳油飯目前為幾家飯店油飯代工,且自行生產彌月禮盒資料來源:邱碧美出版時間 08:00
更新時間 13:04


曾在大醫院當藥劑師的邱碧美,中年轉業跨行賣油飯,目前每天生產約5、6000斤油飯,成為全台20多家知名飯店供應商。張世瑜攝

創業之初,邱碧美以「一斗米、五斤肉」開始試驗,自己一個人每天凌晨四點待在4、5坪大的工作室。張世瑜攝

曾經連飯都不會煮,邱碧美靠著一身「憨膽」與加入中醫世家的秘方,研發出獨家口味的油飯。張世瑜攝

邱碧美透露,當初創業時因為看到米農辛苦耕種,卻只能被政府便宜收購,她興起幫助農民的心願。曾珮瑛攝

邱碧美笑稱當年做油飯時,連單手拿水瓢的力氣都沒有,染紅蛋也是傻傻的一顆顆用手染。張世瑜攝

以台語「真香」諧音取名的「錦芳油飯」,邱碧美堅持做健康米食的初心,期盼能代代相傳。曾珮瑛攝

邱碧美選用西螺糯米、新鮮食材,不加防腐劑,還將家族的中藥秘方融入米飯裡,打造嚐來爽口、健康的油飯。曾珮瑛攝

除了油飯批發與客製代工之外,邱碧美的兒女計畫跨足網路市場。張世瑜攝

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