字級:

【微視蘋】樂團主唱拒簽唱片約 改造廢墟成咖啡館圓夢

「現代人大部分都活在一個固定的框架底下,然後follow一個大家覺得OK的價值觀、追求所謂的美好生活,但是所謂的美好生活是社會給他的。」獨立樂團STAYCOOL主唱兼木吉他手洪璽開這麼說,即便發過兩張專輯、小有名氣,面對知名製作人的唱片合約,他卻一口拒絕;不留戀舞台,因為他生命中要追求的最重要的夢想舞台,是擁有一間自己的破爛廢墟咖啡館。洪璽開國中時就開始上咖啡館念書,跟一般六七年級生一樣,一開始喝的是三合一沖泡式咖啡;不同的是,他發現咖啡館是一個有機的,隨著不同的音樂、不同的咖啡和不同的客人和員工,咖啡館時時刻刻都會都會被改變樣貌。他從此不可自拔地愛上咖啡館的氛圍。真正迷戀上咖啡,是洪璽開等當兵前的那段日子,一頭栽進咖啡館打工,因為喜歡喝咖啡喜歡沖煮咖啡,加上製作咖啡和接待客人的成就感和經驗,讓他對自己的夢想更具體清晰,暗暗立下志向,要開一間屬於自己的咖啡館,那年2004、他23歲。生命不能沒有 咖啡和音樂 也許是當兵新訓那一個月,完全喝不到一滴咖啡的痛苦讓他慌了,他發現自己竟然失魂落魄,有點頭暈頭痛,就像咖啡因成癮患者的共同症狀,他發現生命中不能沒有咖啡,所以當兵一放假就到咖啡館打工。他愛煮咖啡,愛和不同客人交流的接觸,更愛咖啡館裡不停流動的空間,「在那兒才像是真正活著」。從小堅持追求完美,在家人朋友眼中總是反應和動作都很慢的洪璽開,另一個在心中萌芽的種子是音樂。他小學唱合唱團、愛說話、想當老師,因為喜歡大自然,大學念了水土保持,不再有升學壓力,他開始自學吉他。退伍後他選擇繼續在咖啡廳打工,和當兵的學弟陳品先一起組樂團取名STAYCOOL,但這個充滿咖啡和音樂的荒唐生活沒過太久,因為收入很少,根本沒錢開咖啡館,也讓家人不諒解,他被爸爸說服只能先向現實妥協,先後擔任國外業務和翻譯工作,私底下卻還是偷偷一邊打工做咖啡一邊練團。原本只烘豆 卻意外成名店「30歲一到,就好像人生就到了一個關卡,要對自己負責任,要對你身邊的人負責任,就必須要認定一件事情,好好的去做。」咖啡是洪璽開最後的選擇,也在31歲完成夢想,在北市開了小破爛咖啡館,獲得好評生意也不錯,房東趁勢要求漲租,他毅然收店,還好2016年意外打造出小廢墟烘焙工作室,迅速爆紅。在台北市木新路與木柵路堤防旁的「小廢墟烘焙工作室」(Ruins Coffee Roasters),店如其名,除了咖啡香,更飄散一股老味,舉凡鋪著透明強化玻璃的樓中樓外露鋼筋,工作區背後的破損油漆牆面,充分利用舊材保留時代之美。「一開始只是想要找工作室烘豆子,這邊不怕吵到鄰居,所以就試試看自己動手改造它。」原址過去是廢棄超過20年,無人敢靠近的舊料倉庫,屋內不僅有堆積如山的垃圾、破舊漏水的屋頂,還佈滿動物屍體與灰塵。但在鍾情老房子、老傢俱的洪璽開眼中,卻在頹圮破敗的神奇空間中看到了不一樣的可能,他和朋友一起搭鐵皮、以舊修舊,一共花了6個月的時間、20萬餘元的預算,精采詮釋老屋新生。「很多東西被別人丟掉,得到它後能給它一個新的身分,這東西又能用某種不同的生命延續下去。」拒絕名製作人唱片合約不後悔和陳品先組團STAYCOOL也是玩真的,洪璽開負責木吉他和主唱、身兼創作,陳品先擔任團長一手包辦曲目,STAYCOOL曾發過兩張專輯,多次在台灣和日本演出,獲得不少音樂大老賞識。知名音樂人陳偉曾經問過洪璽開,「你想要發片嗎」,但他只用一句話就拒絕了,「因為我想要開咖啡店」。「一旦簽了唱片約,那就代表這是一個你的工作了。」洪璽開說,以音樂當工作這件事情,不在他和團員的計畫範圍,他選擇咖啡當事業。沒簽唱片約,他一點也不後悔,他說自己不確定能否在音樂這條路上,一直演出一直做音樂,能不能拒絕妥協,會不會開心。真正夢想是蓋樹屋「我的夢想不能說是蓋樹屋嗎」,洪璽開笑得靦腆卻認真的說,彷彿回到在咖啡廳念書的那個他。團長陳品先則說他早就已經超越蓋樹屋這件事情了,咖啡館早就等於蓋了一間咖啡工廠。老婆彭乃芸受到影響也愛上樹屋,家裡很多樹屋的書,夫妻倆常常會討論哪間樹屋很厲害,「他想要做的事情就一定會做到,或許花了很長的時間,但他的執著和狂熱,讓人毫不懷疑的相信他說的就一定會發生,在未來的某一天。」(陳揚盛/台北報導)出版時間:00:01
更新時間:21:11(增加圖片)想知道更多,一定要看……
被批文青假掰咖  小廢墟咖啡館老闆自認像工人


有著慢靈魂的洪璽開,花了11年打造出自己的第2間咖啡館。翁玉信攝

位在北市木柵堤防邊的小廢墟烘焙工作室,店裡平日就有不少國外遊客聞名到訪。翁玉信攝

小廢墟烘焙工作室改造後,如今是明亮的咖啡廳。翁玉信攝

洪璽開在自家咖啡館演出。洪璽開提供

原本在廢墟閣樓上發現的夜鷺骨骸,頭骨也成為該店LOGO。翁玉信攝

洪璽開花了一個月才清運完堆積如山的垃圾,用半年改造廢墟。洪璽開提供

洪璽開(左)承襲了雕刻師老爸(右)喜愛老物品的靈魂。洪璽開提供

店裡有不少國外遊客聞名到訪,洪璽開向日本遊客介紹店內特色。翁玉信攝

2007年成軍的STAYCOOL,2010年時團員平均年齡只有28歲。洪璽開提供

STAYCOOL團員如今只剩4人,洪璽開(左二)和彭乃芸(左一)今年結婚。 翁玉信攝

洪璽開和STAYCOOL團長陳品先,有不同的性格和人生目標,卻同在音樂路上10多年。翁玉信攝

STAYCOOL今年參與國內外多場演唱會演出。洪璽開提供

人氣(39295)