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【捷運出口】別再玩什麼交友軟體了 這個肉餅攤方圓百里的人都來

「我都說我是公務員」,距離高雄捷運獅甲站三號出口約五十公尺遠的一個小攤子,無論颳風下雨,二十年來,每到下午便飄出煎肉餅的香氣。有肉、有菜,還有蛋,一份卻只賣三十元,因為老闆高媽媽賣出去的是食物,賺回來的卻是友情。這個攤子像是另類的交友中心,不僅她和客人無話不聊,就連客人與客人之間也變成好朋友,所以即使熬到可享清福的年紀,高媽媽還是堅持每天出攤,「我做得快樂,交個朋友,這麼早退休幹嘛!」獅甲站3號出口周邊,除有獅甲國中、國小,還有許多商辦大樓,每到上下班時段總車來人往。距離3號出口約50公尺遠的復興三路、滇池街口,有一處不起眼的小攤子「高媽媽餅攤」,在高捷還未通車前,老闆娘高媽媽(56歲)就在該處擺攤,經營至今約20年。這不起眼的小攤位唯一醒目的是招牌,上面寫著「抓餅加蛋25元、肉餅加蛋30元」。銅板價吸引不少路過民眾和老饕駐足光顧。本名尤瓏澕(音同和)的高媽媽,除每天手作麵皮,更堅持顧客現點現做。在麵團混入碎肉後,加入九層塔提味和雞蛋一起煎餅,香氣四溢的肉餅加蛋吃一個就有飽足感,平民點心讓人潮絡繹不絕。平日一人掌攤的高媽媽說,年輕時從台東嫁來高雄,曾做過美髮師、工廠作業員,接著當了十三年的送報生。三名子女陸續出世不久,她想兼差補貼家計,某日巧遇一位山東籍肉餅師傅,聽到對方提到家人不願繼承手藝,於是便拜師學藝,歷經半個多月,終於摸索出口味和製作技巧,最後決定辭去送報工作,擺攤賣肉餅,沒想到一擺就是20年。高媽媽熟練揮舞著手中煎鏟說,物價飆漲,但她為了讓附近居民、藍領勞工和學生,能吃到料好實在又便宜的點心,多年來僅漲過五元,最近十三年沒漲過價。為了節省成本,只能一人擺攤,無法增加人手幫忙,加上肉餅現點現做,所以有時顧客一多,難免會花費較多時間,但顧客不但不會催促,反倒都耐心等候。「料好又實在」、「一個星期至少來五次」,高媽媽的煎肉餅讓許多人一吃上癮,老顧客也會介紹新的顧客,新的顧客吃久了就變老顧客。「我是很老很老的那種」,陳小姐說,她已經「入坑」十年了,有次介紹給朋友,對方驚呼「超級好吃」;聽到陳小姐和《蘋果》這樣說,高媽媽插了一句「陳小姐的小孩會說……」,接著兩人異口同聲地說「超級無敵好吃!」她們笑了一團。個性爽朗的高媽媽和許多客人就像朋友一樣,不僅會分享彼此的家務事,有些熟客還會專程來聊天,看到高媽媽一個人忙不過來,便主動幫忙處理九層塔等食材,「我是後援部隊啊!」「我上次有看到妳,妳說妳剛從國外回來!」熟客幫忙到一半,看到從旅居加拿大的徐小姐上門,便熱情地打起招呼,這是「高媽媽餅攤」的日常。不僅高媽媽和客人變成朋友,就連客人與客人之間有了交情,讓高媽媽的攤子就像另類的交友中心,充滿了人情味。與丈夫育有1女2男的高媽媽說,大女兒遠嫁瑞士且育有兩幼女,自己已升格為「阿嬤」。二兒子在電子公司上班,小兒子則準備報考國營事業。既然子女都長大了,為何不退休享清福呢?她拉下口罩對著《蘋果》說,「你看,我還年輕耶!」既然客人喜歡吃她做的東西,「我做得快樂,交個朋友,這麼早退休幹嘛!」不僅不退休,活力充沛的高媽媽甚至想開分店,把當年那位山東老師傅傳授的手藝,再傳承給別人,不過她對有意接手的人耳提面命,一定要有堅持的心,不能三天打魚,兩天曬網,「不然客人來根本找不到妳」。她自己身體力行,就算颳風下雨也一樣出攤,她笑著說,「我都說我是公務人員」。《蘋果》點了份肉餅加蛋品嚐,蓬鬆餅皮裡有肉餡還夾著蛋香,淋上醬油或辣椒醬,讓人一口接一口停不下。高媽媽說,「每份賣出的餅,都當成自己作給孩子吃的點心」,用心製作的口感與親民價格,讓餅攤成為高捷獅甲站3號出口周邊人潮最踴躍的一個角落。(楊適群/高雄報導)高媽媽小檔案年齡:56歲
家庭:與丈夫育有1女2男,
曾任工作:美髮師、工廠作業員、送報生
擺攤緣起:跟山東師傅學做肉餅,開業至今約20年
肉餅特色:手作麵皮膨鬆有嚼勁,九層塔提味香氣四溢,現點現做
售價:肉餅加蛋每份30元、抓餅加蛋每份25元
資料來源:高媽媽


高媽媽說,「每份賣出的餅,都當成自己作給孩子吃的點心」。楊適吾攝

高媽媽的麵皮都是每天自己手工製作。楊適吾攝

麵皮中的碎肉份量頗多。楊適吾攝

高媽媽賣的肉餅加蛋,價錢才30元。楊適吾攝

客人可以指定再多加蛋,多加5元更有飽足感。楊適吾攝

「高媽媽餅攤」位在復興三路、滇池街口旁。楊適吾攝

「高媽媽餅攤」離高捷獅甲站3號出口(圖)大約50公尺。楊適吾攝

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