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【蘋果頭家】百年辜家 他最得父親真傳精通品酒

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中信金控創辦人辜濂松的三子、中租集團總裁辜仲立,善烹飪、愛美食外,更喜歡品酒,完全得自於父親真傳,數十年來尋訪法國各酒莊,因此和不少酒莊老闆結為好友,更成立新品牌專營葡萄酒及專業酒櫃,引進紅酒、白酒、氣泡酒等。
 
辜仲立今年搶下法國勃根地紅酒代理權,他說,這個品牌在台灣是很受歡迎的,要拿到這個代理權的確是很不容易,花了幾年時間終於取得。其中荷克修院酒莊的一款紅酒,來自Clos de Beze 特級葡萄園,是拿破崙最愛的葡萄園之一,2014年全球只出產3507支,台灣被分配到的可能只有幾隻,奇貨可居。
 
辜仲立透露,法國人要給你這個代理權,第一他要對你這個人要了解,「我們是每一年都會去他們的酒莊,大家在一起時間,也是在看彼此之間有沒有默契、共同喜好,最重要的是對他們的酒你懂不懂」。
 
辜說,法國種葡萄酒的都是農夫,他們在談酒的時候,也會去了解你對酒的深度了解是什麼,你要講的出這個「釀」的過程,他們會更有感覺,合作就此開始。
 
而說起如何品酒,辜仲立更侃侃而談,他說好的紅酒是要有層次感,「你知道我喝酒一直在找那個層次感,很多酒喝下去就是滿嘴都是香味,可是沒有層次感」,當然世界不同葡萄種酒類那麼多,你要喝到有層次感的確不容易,特別會去找這個層次感,先試喝,喝了以後,再去了解這個酒莊如何釀這個酒,從釀酒過程去了解它。
 
辜還說,我們都是喜愛喝紅酒愛好者,我們不是聽到什麼酒都要去找,既然要去找就會去找最特別的,喝酒就是要跟朋友在一起分享,有酒就有話題,除了講話之外,喝下去最實在,滿嘴果香味、層次感,你可以體會到那一年陽光多、陽光少,雨多、雨少,土壤的味道,這些內容很重要,也都可以喝的出來。(林潔禎/台北報導)


小檔案
現職:中租集團總裁
出生:1967年、51歲
學歷:美國紐約大學史坦利商學院企業管理碩士
          西點軍校高中部
經歷:中租企業團主任祕書、中租企業團執行長、中國人壽董事長
婚姻:已婚,育2子
嗜好:馬術、烹飪、品酒
資料來源:《蘋果》採訪整理

《蘋果》提醒你:喝酒過量有害健康、酒後不開車

發稿:00:01
更新:13:29


 


中租集團總裁辜仲立愛品酒。林潔禎攝

中租集團總裁辜仲立愛品酒。林潔禎攝

中租集團總裁辜仲立愛品酒。林潔禎攝

中租集團總裁辜仲立成立新品牌專營葡萄酒及專業酒櫃。林潔禎攝

中租集團總裁辜仲立成立新品牌專營葡萄酒及專業酒櫃。林潔禎攝

中租集團總裁辜仲立小檔案。

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