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【蘋果人物】糖霜女孩用愛追夢 拋動畫高薪用花嘴畫筆療癒人生

「糖霜餅乾,就是個很療癒的小東西!我希望我的作品,能讓看到的、吃到的人,都有快樂的感覺。」糖霜設計師李冠瑩,從小就喜歡畫畫,5年前愛上糖霜,設立「小確幸」工作室,用花嘴當畫筆,製作各種糖霜餅乾,可以當收涎、生日禮物,幫大家紀錄人生的每個重要時刻,2016年她更遠赴英國參加世界蛋糕大賽,勇奪金獎等三大獎,返國後不藏私,開班授課分享秘訣。她說,希望能讓收到糖霜餅乾的人,都感覺到非常幸福。
 
李冠瑩聊起她的作品,嘴角總帶著甜蜜笑容。「現在你看到的這個媽祖廟,有顏色的地方都可以吃!」她指的正是讓她在2016年奪金獎的作品,「銅鑼天后宮」。「極甜或是極鹹的東西,都是很好的防腐劑,只要保存條件良好,放個幾年沒有問題,國外甚至有保存超過百年的作品,其實就已經算是藝術品了。」
 
李冠瑩的這個得意作品,確實是像極了陶瓷製成的藝術品,無論是廟的磚瓦、寶塔的塔尖,或是龍的爪、鳳的羽毛,都是她一筆一筆、層層畫上,再經過烘焙、定型,接著再一塊一塊組裝。她也再三強調,「除了最裡層為了比賽方便,用的是保麗龍,其他外層,看得到的地方都可以吃。」
 
「為了做這個,我花一個月的時間,平均每天工作10小時以上。」「那得了三項大獎,獎金優渥嗎?」我問。「換算台幣大概三千多吧。」「所以你花了一個月的時間,只換到三千多塊?」李冠瑩堅定的說,「不對,比賽不是為了獎金,只是想證明自己。我換回來的是無價。」
 
李冠瑩會這麼看重自己的作品,是跟她熱愛創作的個性有關。今年才30歲出頭的她,曾經也是日夜顛倒的爆肝上班族。當時她是動畫公司協助製作分鏡腳本,每天必須配合早、中、晚輪班,時間久了,身體漸漸出狀況,健康檢查一堆紅字,「上班上到我每天都覺得世界在搖晃」。
 
接著不久,與李冠瑩差不多同年齡的親戚,也是因工作累壞了身子,因紅斑性狼瘡住進加護病房,全身插滿管子。「我跟家人去看完她之後,家人用哭音跟我說,『你可不可以辭職?』」不忍家人擔心,於是李冠瑩決定離開。
 
她曾在網路上,瘋狂迷戀國外大師的糖霜作品,擁有繪圖天分的她,決定挑戰用糖當畫筆,「餅乾、蛋糕,就是我的圖畫紙。」她說。
 
還在動畫公司時,李冠瑩把自己的糖霜餅乾當興趣,上班時開心分給同事吃,但離開正職工作後,她自創品牌到市集販售,久了漸漸打響名號。有不少顧客希望自己學著做,於是請她授課,她也因此晉身「老師」。
 
2015年,熱愛蛋糕創作的天后蔡依林,成立了蛋糕工作室「Your Majesty」,還趁在英國進修音樂時,找當地蛋白糖霜大師拜師學藝。有蔡依林的推波助瀾,英國的糖霜創作在國內逐漸風行。2016年,有廠商也邀李冠瑩到英國參賽,「我覺得要讓自己對得起別人叫你一聲『老師』,也想挑戰自己的極限,就去了。」
 
李冠瑩選擇的創作題材,是最能代表台灣文化的「廟宇」,出發前她還特別向媽祖娘娘許願,祈求比賽一切順利。果然,成型後變得跟瓷器一樣脆弱的糖霜作品,完整無缺地抵達英國,呈現在評審面前。
 
最終,李冠瑩在2016年的世界蛋糕大賽(2016 Cake International),一共獲得金獎,國際組A組第一名,以及大會最高榮譽,「Best in Show」。初次參賽就在一千多個作品中脫穎而出,稱霸國際,她笑說,「媽祖有顯靈、有拜有保庇。」
 
附帶一提,2016年的世界蛋糕大賽,蔡依林的團隊也有斬獲,共獲3項大獎,蔡依林的作品「異世界女神」,也獲裝飾展覽組銀獎。不過李冠瑩對於同場競技的蔡依林不想多談,只希望大家多注意她自己的作品。
 
她自己也說到做到,2017年再接再厲,用糖霜向捷克畫家慕夏(Alfons Maria Mucha)致敬,帶著慕夏畫作糖霜蛋糕再度遠征英國伯明罕,不過這次沒有媽祖保佑,到了英國,作品已經破損,還好評審依舊給予肯定,讓她再度蟬聯金獎。她說,比賽讓她開拓視野,與同好交流,「我很享受那個過程」。
 
那還要再繼續比賽嗎?她笑說,「短期內不會再去了吧,已經去了兩次了,覺得自己總算對得起別人叫你一聲老師了。」
 
不過比賽也難免有遺憾。即使有媽祖加持的「天后宮」,返台時,磚瓦還是碎了,鳳凰的羽毛也掉了。「慕夏」更慘,出國前碎一次、返台再碎一次。「海關再怎麼小心,也不會比你自己小心」。不能再試著做一次嗎?她搖頭,「少了比賽的張力,而且即使再做一個一模一樣的東西,也已經不是當時參賽的作品了。」
 
但既然「天后宮」無法重生,李冠瑩發揮巧思,改作「財神廟」,還大方開課分享。小小的一個財神廟,擺在財位能聚財,相當討喜,而且不用像「天后宮」需要花上一個月,「財神廟」只需6天。這也是「小確幸」工作室裡最高階的課程。多高階?學費多貴?她說,「不要講啦!談錢傷感情。」
 
我問李冠瑩,兩次出國比賽鍍金,成了大家所謂的「台灣之光」,對自己的人生有什麼影響嗎?她說沒有,還是一樣要工作賺錢。但即使換了工作,因糖霜需要草擬構圖,烘焙過程中還要分層上色、烘烤,過程漫長,且因為希望能在食材最新鮮的時候完成作品,李冠瑩坦言,有時候一天只睡4小時,「作品完成後,頭一抬,已經天亮了。」
 
這樣的工作狀態,又遇到跟過去一樣日夜顛倒的窘境,家人有時候也無法理解,「弄老半天,只做了幾片餅乾,也不知道你在幹嘛。」李冠瑩苦笑。不過她認為,累歸累,但至少糖霜是她的興趣,「重要的是,在這個過程中,你覺得很快樂,辛苦是另外一回事,但你可以從中獲得很多成就感,而且是你喜歡、有興趣的東西。」
 
李冠瑩自己覺得很幸運,父母給了她愛畫畫、愛創作的天賦,她從小就知道自己喜歡畫畫,很早就知道自己的興趣,而且也很快決定,要在餅乾上畫畫,「雖然很累、很辛苦,但是我心甘情願,可以從中找到很大的快樂,現在又能把自己喜歡的是變工作,這樣的幸運很難得。」
 
李冠瑩說,希望她的故事,能給鼓勵更多人,勇敢追求自己的夢想。「英國有個老爺爺,做糖霜從20多歲做到現在80歲,專精糖霜一輩子,做到達人等極,她是我心目中的燈塔,我希望也可以跟他一樣。」不過她也不忘補充,未來也還要繼續認真賺錢,生小孩、買房子。李冠瑩用糖霜,幫別人找到幸福,也為自己找到幸福。(何哲欣/台北報導)

李冠瑩小檔案

姓名:李冠瑩
現職:小確幸Le Petit Bonheur 糖霜技術顧問
年齡:31歲
感情狀態:未婚
學歷:景文科技大學畢業
經歷
小確幸 Le Petit Bonheur創辦人
英國PME Cake Decorating 蛋糕裝飾認證教師
日本JSA協會糖霜餅乾認證講師
日本JSA協會糖霜薑餅認證講師
2018 TMCC現代餐飲創意挑戰賽 評審
 
得獎紀錄: 
2016 英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
大會大獎International Best In Show
 
2016英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
國際組 第一名
 
2016英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
Gold Award金獎
 
2017英國伯明罕蛋糕裝飾大賽
小型裝飾組Gold Award 金獎

++++網友回應++++

陳红麴:了不起
 
蔡建明:真的是很精美耶。厲害。
 
徐小貓:神手。好精緻
 
發稿時間:0005
更新時間:1706(新增小檔案、網友回應)

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李冠瑩與她的糖霜作品。周永受攝

李冠瑩2016年勇奪世界級的大獎。李冠瑩提供

李冠瑩的得意作品,天后宮。周永受攝

糖霜作品,都是李冠瑩一筆一筆畫上去的。周永受攝

轉行創作糖霜作品,花的時間反而比以前工時多,因為程序相當繁複。周永受攝

李冠瑩的獎座。周永受攝

李冠瑩將天后宮改造成財神廟。黃世宏攝

李冠瑩說,希望糖霜能帶給大家小確幸。周永受攝

糖霜作品現在是很受歡迎的收涎禮物。周永受攝

李冠瑩說,這些作品真的都可以吃。周永受攝

李冠瑩覺得糖霜很療癒。李冠瑩提供

糖霜也能當春聯!相當有創意。李冠瑩提供

李冠瑩的作品,走可愛風。李冠瑩提供

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