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【蘋果人物】為喝一杯咖啡種一山咖啡樹 退休警拚7年奪頭等獎

你聽過「一束鮮花」的故事嗎?在很久很久以前,有一個邋遢懶散的人,為了擺設一束潔白的鮮花,先是洗淨花瓶、拭淨桌子、再來打掃房間,最後連自己都梳洗整理了一番,從此改頭換面。花蓮有一位退休警察自從種了一株咖啡樹苗之後,也引發一連串「蝴蝶效應」,「老所長」從零開始學習栽植、烘焙;放下警槍改拿手沖壺,經過7年苦拚,終於涓滴出香醇濃郁的頭等獎咖啡。花蓮縣萬榮鄉咖啡農馬鍾啟是退休警察,30年從警生涯資歷完整,曾任鳳林警察分局紅葉、奇美、富源派出所所長,《蘋果新聞網》記者期待從他口中聽到光怪陸離的辦案故事,提及幾件親身參與的重大刑案,老所長只是雲淡風輕,一切「傳說」只不過是昨日東流水,早已遠去不可留。2012年,馬鍾啟退休前在瑞穗分駐所擔任副所長,當時咖啡產業起飛,吸引許多農民種植,一位警友顧問來訪,滿口「咖啡經」讓他聽得入神,當日退勤後便直奔農會,帶了一株咖啡樹幼苗回家。「這棵小樹苗,開啟了我的下半場人生」馬鍾啟笑說,他把咖啡苗種在馬遠山區的檳榔園,接著報名瑞穗鄉農會舉辦的咖啡研習課程,下課後,又帶了幾棵樹苗回家,從此越種越多,8分地面積的檳榔園陸續栽植1千棵咖啡樹苗。馬鍾啟說,他家的檳榔園位在中央山脈馬遠山區海拔約6百公尺的半山腰,土質富含氧化鐵,日夜有溫差,早上日光充足,下午開始起霧,檳榔樹提供幼苗遮蔭,「碰巧是適合咖啡生長的環境」占了地利之便,咖啡樹順利成長茁壯。7月的盛夏,《蘋果新聞網》記者與所長約在富源派出所,現任所長學弟看到「老學長」親切上前招呼,聽聞記者要採訪,他讚我內行。坐上小貨車,一路顛簸終於來到半山腰,堅持不施用化學肥及農藥的咖啡園生態豐富,巴掌大的蜘蛛在樹上結網,滿山盡是蟬鳴,工寮旁有一漥山泉水池,濺出陣陣清冽的負離子,不用開冷氣也能散發自然涼。馬鍾啟熟練地修剪咖啡樹,在作業前總是要先搖動枝枒,他解釋這步驟叫做「打草驚蛇」先禮後兵,避免彼此短兵相見發生衝突,在山區工作最怕虎頭蜂,他每天都要觀察有無「不速之客」飛到樹上築巢,他檢視樹上的綠色咖啡豆果實,笑說,還得再等等,大概11月才會變成紅寶石。馬鍾啟說,他堅持生豆要紅到發紫才能採收,經歷水洗、去皮、日曬後嚴格挑揀,就算有點蟲蛀都不行,瑞穗鄉農會統計,每公頃咖啡園年產量約達8百公斤,在馬鍾啟精挑細選,嚴格品質把關之下,8分地咖啡園的產量只有3百公斤,連別人的一半都不到。老所長咖啡自產自銷,市面上買不到,臉書粉絲專頁貼文零星,唯一的線索只能打電話,但他工作時不帶手機,想買到頭等獎咖啡還得碰運氣。馬鍾啟說,有商人專程上山來找他,開口便要買1百公斤,價格也開得不錯,但他一口回絕:「這樣我就所剩無幾,朋友來買出不了貨,我會很不好意思」!馬鍾啟報名今年在花蓮舉辦的「洄瀾好咖‧啡您莫屬」咖啡評鑑賽,來自巴拿馬精緻咖啡協會會長拉馬斯特斯(Lamastus)擔任杯測師,馬鍾啟的咖啡採中烘焙,初入口果香味豐盈,中段略帶沉穩木質感,尾韻糖蜜溫柔,順口回甘,從上百位咖啡農中脫穎而出,奪得頭等獎殊榮。苦拚7年,從「咖啡門外漢」升格為頭等獎農夫,馬鍾啟說,盼以自身為例,鼓勵萬榮鄉馬遠村的檳榔農兼種咖啡樹,成立「萬馬咖啡莊園」產銷班,讓國人喝好咖啡不必捨近求遠,台灣自己就有。50歲以前,我是一個連咖啡廳都沒去過的大老粗,偶而執勤時為了提神會沖泡3合一,或到超商買罐裝,自從報名咖啡研習課程之後,我常在派出所沖煮咖啡,當時分局長到派出所慰勤,我興高采烈弄了一杯要長官試喝,他看著我屏氣凝神,額頭冒出豆大汗水的「拙樣」,忍不住笑了出來:「老馬,你警槍拿了30年都不會緊張,拿手沖壺竟然手發抖」他細細品味,主動要求「續杯」,接著,分局長每次來,都主動要我沖咖啡,看著他一杯接著一杯,意猶未竟的模樣,對我來說是很大的鼓勵。退休前夕,我和分局長說,我打算成為專業的咖啡農,他笑說:「要喝牛奶,何必養一頭牛?」我回答:「為了喝咖啡,我種了整山咖啡樹」分局長看我表情堅決,拍了我肩膀兩下:「老馬,你沖的咖啡真的很好喝,我等著喝你自己種的咖啡!」為了實踐男人之間的承諾,報告長官,苦拚7年,我終於做到了。(突發中心黃瑞娟/花蓮報導)馬鍾啟小檔案
年齡:57歲
家庭:已婚,2子2女
從警經歷:30年,花蓮縣警察局派出所長退休
咖啡產地:花蓮縣萬榮鄉馬遠山區
得獎紀錄:「洄瀾好咖.啡你莫屬」頭等獎
咖啡品牌粉絲專頁:萬馬咖啡莊園出版時間 00:00
更新時間 16:04


退休警察派出所長馬鍾啟在萬榮鄉山區種植咖啡,經過7年苦拚,終於獲得頭等獎殊榮。黃瑞娟攝

馬鍾啟是退休警察,曾任派出所所長。馬鍾啟提供

馬鍾啟的兒女以爸爸為榮。馬鍾啟提供

馬鍾啟咖啡奪頭等獎,萬榮鄉長古明光頒發紅榜祝賀。萬榮鄉公所提供

馬鍾啟從警生涯30年,曾任花蓮縣警察局富源派出所長。黃瑞娟攝

馬鍾啟在自家檳榔園種植咖啡樹,起初遭親友取笑:要喝咖啡何必自己種?黃瑞娟攝

馬鍾啟說,拿了30年警槍,第一次拿手沖壺竟然手發抖。黃瑞娟攝

馬鍾啟手沖咖啡香氣四溢。黃瑞娟攝

每天農忙後,來一杯自家咖啡,是馬鍾啟最大的享受。黃瑞娟攝

從咖啡門外漢到頭等獎得主,馬鍾啟一路自學煞費苦心。黃瑞娟攝

咖啡園位在馬遠山區,環境不受汙染,山泉水清冽。黃瑞娟攝

咖啡園不噴灑農藥,自然生態豐富。黃瑞娟攝

咖啡果實大約11月才能紅熟採收。黃瑞娟攝

馬鍾啟終於在今年6月在花蓮舉辦的「洄瀾好咖 啡您莫屬」咖啡評鑑比賽中,獲得頭等獎榮耀。馬鍾啟提供

馬鍾啟日曬咖啡生豆。馬鍾啟提供





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