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網紅界最夯「抹茶千層」飄香北車 25歲理工宅征服少女胃

台北車站北三門外花圃每到周六晚間8時,都會有年輕女孩大排長龍,等待著一名神秘男子,後方的人不時探頭,輪到自己時,眼神閃閃發光,雙手小心翼翼地捧著這訂購已久的小禮物,領到的女孩迫不及待拆開,拍照快發IG限時動態,「赤心」在嗜食抹茶蛋糕的圈子相當火紅,而網紅甜點背後的烘焙師竟是1名理工宅男。「大學亂填土木科系,畢業後確定他不想從事相關工作,但自己還能做甚麼?」郭勝有(25歲)在校學的是蓋房子,不喜歡也不討厭,大二報名烹飪社,一周一次的社課,製作餅乾、鹹食,烘焙興趣油然而生,大四開始在新竹甜點店打工,畢業搬回家,再到知名咖啡廳的中央廚房上班,無奈央廚倒閉,慘遭遣散,郭勝有的甜點夢未被澆熄,到法式甜點坊,學習扮麵團、做餅乾,多年的基本功,為未來創業奠基磐石等級基本功。郭勝有說,當時在台北市大安區知名法式甜點上班,客人很多訂單大,早上7時從五股騎車出門上班,凌晨12點才回到家,一成不變的生活,讓郭勝有漸漸躁動,「我不想人生只剩工作、睡覺」,去年4月底郭勝有自行創業,從愛吃的甜點入門,在自家廚房反覆試做,邀請家人試吃,嘗試在IG上分享甜點美照創業。「長大後會被社會化,我希望能保有赤子之心」初期沒有人認識「赤心」,郭勝有咬緊牙根靠過去老本過生活,試做甜點,每月營業額少少幾千元,只能當一整天宅男,不敢出門花錢,當時從事傳統紡織業的父母會認為郭勝有不務正業,看他一個男生在廚房忙東忙西,總催促他去找正當工作,郭勝有聽著,不回嘴,希望用行動證明,自己的堅持會有好的成果。建築大師安藤忠雄曾在演講中比喻,「康莊大道上綻放許多花朵,但是,我一個人卻走著這條大家都看不見的路;於是,我對自己說,我要讓這條路也能開花結果。」調配原料、抓準火侯,煎完一層層薄餅、抹茶醬用心塗抹,郭勝有日夜孤獨守在廚房,看似反覆重複相同動作,心靈卻是自由的,挑嘴的他頻頻修正甜點配方,也常聽取顧客意見改良。有天,郭勝有的抹茶千層蛋糕登上知名美食部落客的IG,一夕爆紅,網友爭相訂購,郭勝有無以言表的興奮,「自己的事業終於被看見!」早上9時起床洗手進廚房,視訂單量告一段落,不時查看IG顧客回饋,查看下周訂單,準備市集的甜點,生活充實,郭勝有透露每月獲利絕對比上班族薪水高2倍,昨天和客人約好在北車面交,還未到約定時間,就已經有不少女孩聚集,路過民眾也紛紛好奇駐足,詢問究竟他們在排什麼。執著實踐內心的願景,偏執相信「一切都會好起來」 的郭勝有,近期還將部分收入捐到動物之家,更號召顧客跟他一起到當志工,面對詢問未來是否會開店,郭勝有語帶保留,直言未來怎樣還不知道,但目前會繼續做下去;現階段有不少大學生、年輕熟面孔,每周六都會到北車報到,他也心疼忠實顧客會不會太花錢,更喊話,外面也有很多好吃的甜點,大家都能多方嘗試。(突發中心朱姵慈/台北報導)看了這則新聞的人,也看了……
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光是半小時,郭勝有百盒抹茶千層蛋糕全部面交完畢。朱姵慈攝

台北車站北三門外花圃每到周六晚間8時,都會有年輕女孩大排長龍,等待著一名神秘男子。朱姵慈攝

「赤心」在嗜食抹茶蛋糕的圈子相當火紅,而網紅甜點背後的烘焙師竟是1名理工宅男。朱姵慈攝

昨天晚間和客人約好在北車面交,還未到約定時間,就已經有不少女孩聚集,路過民眾也紛紛好奇駐足,詢問究竟他們在排什麼。朱姵慈攝

郭勝有透露每月獲利絕對比上班族薪水高2倍。朱姵慈攝

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