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眷村媳婦過年來上菜 可口家常菜推廣眷村文化

「眷村媳婦要以眷村美食,推廣眷村文化」年輕時的客家女孩張錦春,因愛不顧父母反對,甚至被威脅斷絕關係,仍堅持嫁給刻苦軍官,歷經波折終獲父母同意,步上紅毯成為眷村媳婦。如今她已為人祖母,10多年前為守護住了39年的空軍三重一村免於被拆,她努力溝通爭取,現在59棟舊時眷舍被完整保留,還規劃成1.4公頃的眷村文化園區,吸引上百部電影、電視到此取景拍攝,張錦春期待用不同文化料理推廣發揚眷村文化。今年62歲的張錦春是苗栗客家人,夫婿是湖北人、眷二代官拜少校,公公則是空軍防砲連連長。19歲那年,她獨自從苗栗北上,在輔導會(國軍退除役官兵輔導委員會)工作,因此認識當時的會計上司(也就是現在夫婿)。透過職場相處,慢慢了解夫婿是個為人孝順、講義氣、守信用的好男人。加上喜歡外省人說國語的字正腔圓,眷戶間熟絡猶如大家庭一般,在先生追求下,她毫不猶疑地答應交往。本新聞文字、照片、影片專供蘋果《升級壹會員》閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。當時外省人在台灣,給人一種只想反攻大陸,回去自己故鄉的不好印象,所以剛開始這段戀情不被家人祝福,但為愛張錦春寧願放棄一切,甚至不惜與家人鬧翻,張父還對她氣烙狠話「妳要嫁給外省人,就跟妳斷絕父女關係」在親友居中協調溝通,父母才願放下成見,准允婚事讓她步上紅毯。「雖眷村生活貧困,但卻甘之如飴」回憶眷村生活她這樣說,空軍三重一村共有59眷戶,最高多達400多人在這生活,雖然大家僅靠微薄薪俸生活刻苦,但彼此感情融洽相互幫忙,就像生活在一個大家庭一般。1980年公公擔任防砲連長,在空軍三重一村內,分配到28坪官舍,但夫家人數多達16口,儘管先生大姊早嫁搬出,但官舍空間卻感狹小,直到後來原地改建成三層樓房,這空間才夠用。談到眷村美食,她說,公公18歲就離鄉,每逢過年過節思念母親、姥姥所做的珍珠丸子。有次公公講了一句「真想吃珍珠丸子!」她知道公公又想念家鄉,先請教公公、婆婆、甚至眷村鄰居製作方法,當公公滿足吃著珍珠丸子對她讚道「有家鄉的味道」,這樣的肯定讓她想學習更多不同的眷村料理。1996年因「國軍老舊眷村改建條例」實施,空軍三重一村69眷戶被迫搬遷,得「拆屋還地」,為了積極保留,眷戶成立自治會與文史工作者合作,歷經10多年爭取。2007年眷村內59棟眷戶獲得保留,去年(2018年)修復完工規劃成「新北市眷村文化園區」重現空軍三重一村原有風貌。現在張錦春是園區內志工,她還懷抱大志說,不想讓民眾只是來這看看硬體舊物,「民以食為天」她相信藉由眷村內不同省份的眷村料理來代替推廣,更能發揚眷村文化,這是眷村媳婦的責任也是使命。(突發中心曾伯愷、張貴翔/新北報導)張錦春小檔案 
年紀:62歲
經歷:入住空軍三重一村39年
1996年與其他眷戶爭取空軍三重一村原址重建
2007年爭取保留空軍三重一村內59棟眷戶
現職:空軍三重一村文化園區志工、開課教導眷村菜 
資料來源:張錦春提供 發稿時間 00:00
更新時間 18:00


為發揚眷村文化,張錦春以眷村美食,留住眷村好味道。曾伯愷攝

張錦春烹調獅子頭過程。曾伯愷攝

張錦春為《蘋果新聞網》烹調三道眷村過年料理。曾伯愷攝

張錦春烹調三道眷村過年料理。曾伯愷攝

張錦春烹調的眷村菜(珍珠丸子)。曾伯愷攝

張錦春烹調的眷村菜(炒臘肉)。曾伯愷攝

張錦春烹調的眷村菜(獅子頭)。曾伯愷攝

張錦春向記者介紹空軍三重一村。曾伯愷攝

面對空軍三重一村一草一木,讓張錦春湧入許多舊時回憶。曾伯愷攝

走在空軍三重一村,讓張錦春湧入許多回憶。曾伯愷攝

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