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【美食筆記】啤酒調酒大拚場 信義區消暑戰開打

(更新:新增內容)今夏全台酷暑逼人,只靠冷氣解暑似乎還是不夠勁,不少賣冰飲或啤酒的店家也日日爆滿。隨著啤酒文化在台灣愈來愈普及,主打手工精釀,或是結合餐時的啤酒餐廳也順勢而起,讓喜歡來杯冰啤酒解暑的顧客有更多選擇;業者也不約而同選在餐飲酒吧的一級戰區信義區進駐,開打夏日啤酒戰。位在信義區精華地區的德州鮮切牛排(Texas Roadhouse),挾著全美最受歡迎牛排連鎖餐廳品牌的聲勢外,充滿美式運動風格的輕鬆氛圍,不只供應大份量的美式餐食,佐餐的生啤酒和調酒也超受歡迎。為了讓顧客有啤酒外的新選擇,這個夏天也首度結合當季盛產的芒果,推出夏日限定芒果系列調酒,冰涼中帶芒果甜香,入口則有酒的後勁,在昏沉的午後喝來精神尤其為之一振。以招牌瑪格麗特調酒為基底的「香芒瑪格麗特」,除了加入新鮮芒果顆粒及特製酸甜汁提味、增加層次外,多了以龍舌蘭酒為基酒、君度橙酒為配搭的酒精催化,喝起來尤其有甜美中帶微醺的美好滋味。另外,此款調酒也特製成冰沙款與塊冰款2種,增加入喉更冰涼的風味感,沁涼度百分百!而以伯朗咖啡聞名的金車集團,就跳脫以往前往信義區,今年7月即打造了全新餐酒品牌柏克金(BUCKSKIN BEERHOUSE) 啤酒餐廳。店內元素並取早期製酒時,釀酒設備均以全銅材質製作的特色,因此柏克金餐廳的空間可見大量古銅色的鍍鈦建材,以不同尺度的圓筒,搭配多種金屬色創造層次感,如古銅色吧台、金色啤酒花吊燈等,來呼應以釀酒為主軸的餐廳特色,穿插色調優雅的藍來襯托店內復古味十足的銅金主調。區隔為戶外區、包廂區、吧台區和開放區共4大區塊的空間,因應不同顧客需求而可兼顧隱密度與開放性,不論是獨飲小酌或是和親友聚會,都能夠在同一處享用啤酒和美味餐食。4大區塊又以酒吧為空間核心,設計成品牌識別中如馬蹄鐵的金屬感U型吧,與吧台主牆面古銅金屬色的大型啤酒輸送管相呼應。BUCKSKIN柏克金餐廳裡並供應有12款由金車集團自行釀造的德式生啤酒,讓喜愛嘗試不同酒款的啤酒愛好者有更多選擇外,不論何時都能隨時變換口味來一杯,消暑一夏。除了店內多款的自釀生啤酒外,這裡也有以啤酒為基底調製的調酒,讓無法喝下整杯啤酒的女性顧客也能感受啤酒風味、又能優雅淺嚐。其中一款使用苦味較低、風味強烈的德式煙燻啤酒就很具特色;搭配台灣在的芭樂及甘草粉,巧妙地將德式與台式經典元素做結合,變身為融合東西元素的特色調酒。而店內並有一系列以「啤酒」為主設計的下酒美食,包含開胃菜、主菜、甜點,都以能和啤酒相搭的風味。例如以伊比利煙燻火腿搭配BUCKSKIN柏克金啤酒的開胃菜BUCKSKIN啤酒肉凍,香鹹火腿正凸顯了啤酒沁涼微苦的風味;或是主菜之一、以柏克金獨家醬料醃製的盤克夏戰斧豬排,烤到豬排表面香酥脆爽,裡層還柔嫩帶汁的肉質,鹹嫩噴香,不論是單吃或搭配主廚特調的BUCKSKIN醬汁都極為過癮,吃完後來一口啤酒更是暑氣盡消,超過癮啊! (林沛縈/台北報導)蘋果日報提醒你:飲酒勿開車 安全有保障更多「美食搜查線」內容,請點此:http://bit.ly/2GOqTAv​出版時間:0019
更新時間:1215


德州鮮切牛排(Texas Roadhouse)店內經常有不少上班族趁空前往喝杯啤酒消暑。林沛縈攝

柏克金啤酒餐廳(BUCKSKIN BEERHOUSE)的設計都呼應啤酒製酒元素,氛圍輕鬆。圖片由柏克金提供

清晨迷霧(200元/杯)是以風味較強烈的德式煙燻啤酒為基底調製,佐上芭樂和甘草粉成創意調酒。圖片由柏克金提供

經典款之一的窖藏啤酒帶有焦糖、果乾的風味,建議搭配肉類菜色品嚐。圖片由柏克金提供

香芒瑪格麗特塊冰款(10oz./240元、18oz./360元)加入了當季新鮮芒果,調和龍舌蘭酒的滋味微辣帶芒果甜香,滋味鮮爽而有勁。圖片由德州鮮切牛排Texas Roadhouse提供


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