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【最即時專題6】北海道小樽炸雞黃金皮薄酥 吮指回味的一餐!

今天(6日)凌晨03:08(台灣時間02:08)日本北海道發生規模6.7強震,震驚各界。一早滑手機了解災情時,腦海中播放的全是關於北海道的美好,熱鬧的札幌市區、遼闊的動爺湖、驚豔的百萬函館夜景,還有那滴滴答的雨中小樽運河。北海道的一切是足以以魂牽夢縈來形容的。在寫稿的同時,我一邊祈禱北海道事事平安,亦又想起在小樽市吃到的令人難忘的老店炸雞,這心情坦白說真是矛盾又複雜。這家老店名叫「若雞時代」位於小樽車站附近,雖然是市區,但卻是巷弄美食,雨中行走的我們花了一點時間才找到,不過由於想要留點胃吃別的美食,我們只點了「招牌炸半雞」,後來事實證明,真是不智之舉,讓我們在深夜的旅館裡,還在懊悔怎麼只吃了半隻,返台後湊近雞排店點一份雞排時,都還會憶起那悔恨的感覺。炸得呈現金黃色澤的雞肉,真的是皮薄香酥,和台式裹粉炸雞相當不同。輕咬一口,皮與肉間的汁液瞬間流出,香氣溢口。肉質細嫩絕對必要的,不能柴、要有點彈性,這裡的炸雞每一個細節都恰到好處,炸雞腿裡也是湯汁飽滿,雖然有附七味粉和胡椒,但根本無需佐用,幾分鐘內完食。寫到此時,我仍是讚嘆,何謂吮指回味無窮,半隻雞就能讓我思思念念。在函館朝市旁邊,我們還誤打誤撞品嘗到一家美味的小吃店,本來一度在門口猶豫不決,但看到老闆炒飯的氣勢,決心走進去嘗嘗。原來這是日本搖滾天團GLAY的愛店,店面不大,僅有吧檯幾個位子老闆一個人Hold全場。點了一碗拉麵和一碗炒飯,湯頭鮮甜必然,麵條的Q度也是我喜歡的,人說看廚師的功夫用一碗炒飯就能知曉,果然這炒飯粒粒分明,鹹度恰好,配上鮮甜的拉麵湯,簡直絕配。 (陳姿吟/報導)更多「世界任我行」內容,請點此:http://bit.ly/2GOqTAv


北海道小樽市令我朝思慕想的半隻雞。陳姿吟攝

涵館朝市各種海鮮、各種蟹類。陳姿吟攝

海鮮絕對是北海道必嘗的。陳姿吟攝

各種海鮮都是在比大的,視覺肚子都滿足。陳姿吟攝

誤打誤撞的小吃店,是天團GLAY的愛店。陳姿吟攝

雖然因為明星愛來而成名,老闆仍舊一個人Hold全場。陳姿吟攝

一碗拉麵、一碗炒飯,美味絕配。陳姿吟攝

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