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魚菜共生系統 永續環保現正夯

「魚菜共生」又稱養耕共生或稱複合式耕養,最早是在西元1150年,由阿茲特克印地安人利用「浮園耕作法」來做耕養,這被當代研究學者視為是「魚菜共生系統」的雛型;而中國則在唐朝時期(西元618年-907年間),以稻魚共生的方式,進行循環永續的耕養方式。為了保護環境、實踐永續發展無毒農業的理念,張伯淯、張伯淞雙胞胎兄弟,經過5年來不斷摸索研究,終於熟成「魚菜共生系統」並朝最終無毒農場目的邁進。張伯淯解釋,所謂的「魚菜共生」,其實就是一種生態循環系統,它利用飼養中魚的排泄物所形成的阿摩尼亞,透過水中益菌(硝化菌)的分解、融合與水轉換成氮肥,藉以提供植物所需養分。而植物耕浸在有氮肥的水裡,透過植物根部吸收後,便可達到淨化水質功能。也就是這樣藉由不斷分解、融合、轉換、淨化接續循環,形成「魚幫菜、菜幫魚」的共生系統。「魚菜共生系統裡的魚,就好比是農夫專責施肥。」張伯淯說,魚菜共生系統透過魚的排泄物分解,供應植物所需的養分,除可大大降低化學肥料的使用率,也讓種植、養殖的環境更加友善。這相對於傳統農耕,必需投入大量人力進行翻土、澆水、除草、化肥,魚菜共生系統反屬半自動化系統,比起人力種植,更能讓植物生長速度更快以及省水、省力的優項。加上魚對農藥容忍度不高,為了讓養殖魚存活,魚菜共生系統所耕植的蔬菜,完全不能噴灑農藥,除可確保蔬菜作物不會受到農藥汙染外,所種植的蔬菜也能藉由魚、蚯蚓糞便產生的氮肥養分,讓所種農作長好又無毒,不但讓動物的排泄物循環再利用,養魚耕植的水還可不用換,竟可達到水質淨化,水資源源源不絕循環再利用的好處。「若將魚菜共生系統架設在屋頂上,還能解決熱島效應,有效減少頂樓過熱及降低空調的使用。」對於未來願景張伯淯興奮的擘畫未來藍圖,除希望藉魚菜共生所,減掉耕植的蔬菜中鉀含量,讓民眾吃得更健康,並朝著無毒農場的目的邁進。(突發中心曾伯愷、黃子騰、盧以馨/新北報導)想知道更多,一定要看……
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張伯淯說,用鵪鶉建立 「有雞魚菜」的雛型。曾伯愷攝

魚菜共生所種植出的蔬菜。曾伯愷攝

魚菜共生所種植出的蔬菜。曾伯愷攝

弟弟張伯淯飼養刺蝟。曾伯愷攝

水中益菌(硝化菌)的中介。曾伯愷攝

張伯淯喜愛養寵物,拿水虻當作刺蝟飼料。曾伯愷攝

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