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非洲豬瘟3個容易搞混的觀念

林瑞哲/食品技師近期最讓民眾關注的食安新聞莫過於「非洲豬瘟」。沒有疫苗、近乎百分百致死率、感染豬隻只有撲殺這一條……人人聞豬色變。為了守護台灣,政府修改了法令,提高違規攜帶動物產品入境的罰鍰。人吃了帶有非洲豬瘟的豬肉會不會成為帶原者?在此,整理出3個容易搞混的觀念,希望傳達正確的非洲豬瘟知識:人吃了帶有非洲豬瘟的豬肉會不會成為帶原者?不會!因為非洲豬瘟病毒能存活的pH值(酸鹼值)範圍只有在3.9至11.5之間,而我們的胃酸則是在3.5以下。病毒無法在人體的胃酸環境下存活而被破壞,且非洲豬瘟不是人畜共通傳染病。不會感染人類,更不會傳播病源。哪些罐頭能帶回台灣?首先,要先區分罐頭與罐裝食品的差別。我們熟知的,例如:肉醬罐頭、鮪魚或鰻魚罐頭……等。都是經過高溫高壓處理的罐頭,風險極低。另外,市面上用鐵罐裝的肉鬆,只是將製作好的肉鬆以金屬罐的形式販售,風險相對高。由於不易判斷是否為罐頭,在此建議不要帶入才沒有疑慮。廚餘的風險廚餘是目前台灣防治非洲豬瘟重要的一步,由於非洲豬瘟病毒的危害必須在90度C以上維持60分鐘才能被消滅。為避免廚餘成為防疫的漏洞,農委會也推行改用飼料養豬將進行補助的相關措施,為的就是將防疫的工作更臻完善。西班牙花了35年才擺脫非洲豬瘟,巴西則用了7年。唯有民眾、業者與政府共同努力,別讓台灣這段時間的防疫破功。【即時論壇徵稿】你對新聞是否有想法不吐不快?歡迎投稿本報即時論壇,對新聞時事表達意見。來稿請寄onlineopinions@appledaily.com.tw,並附真實姓名、職業、聯絡電話,一經錄用,將發布在《蘋果日報》即時新聞區,惟不付稿酬。請勿一稿兩投,本報有刪改權,當天未見報,請另行處理,不另退件或通知。


論者整理出3個容易搞混的觀念,希望傳達正確的非洲豬瘟知識。示意圖。家畜所提供

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