字級:

【疫情告急】非洲豬瘟就在家前 過年伴手禮不缺這「疫」味

自2018年8月3日遼寧瀋陽市爆發首例疫情開始,現在大家只要聽到非洲豬瘟無不聞豬色變,這邊請來專家再次幫各位讀者介紹非洲豬瘟。香港高等教育科技學院食品與健康科學系副教授方麗影博士解釋:「非洲豬瘟是病毒引起的高傳染、急性疫病,因為暫時沒有任何疫苗預防及治療方法,基本上豬隻一旦感染,發病及死亡率可達100%。」傳播途徑繁多,可經受污染的飼料、排泄物、分泌物、廚餘或受细菌污染的物品與環境。此病毒由非洲擴散,南美洲、歐洲、俄羅斯及中國都成為疫區,擴散速度十分之快。由於非洲豬瘟的病毒,在豬隻死去後,仍然會殘留在豬肉,即使是急凍豬肉,病毒都可存活1,000天、冷藏豬肉也可存活100天,所以在處理食材如清洗、醃肉等過程,就有機會造成交叉感染。「高溫加熱可以破壞病毒,但未烹調前的處理功夫,如清洗、醃味都有可能擴散病毒,人的抵抗力強未必影響人體,但會把病毒帶出去,感染了豬隻或牲畜,都會讓病毒傳染提升。」雖然非洲豬瘟「目前」還不會傳染給人類,但是經由傳染過程有是可能發生和禽流感一樣的「基因突變」,一旦演變成人畜共通的病毒後果恐怕不堪設想。經過2018年12月17日修正的動物傳染病防治條例第45-1條,旅客或服務於車、船、航空器人員未依第三十四條第二項規定申請檢疫者,處新臺幣1萬元以上100萬元以下罰鍰。攜帶豬肉更是初犯就罰20萬,再犯直接開罰100萬元。過年佳節將至,兩岸往返頻繁,還請各位提醒各位讓我們一起來防範未然。(《飲食男女》etw.hk/提供)


台灣歷經1997年口蹄疫事件,當年撲殺大量牲畜整體經濟損失1700億。《飲食男女》etw.hk/提供

農委會規劃2018年7月1日拔針,希望2020年東京奧運前讓豬肉恢復出口日本。一年沒傳出新案例,2019年可重新取得不打疫苗非疫區資格。《飲食男女》etw.hk/提供

人氣(4650)