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【圖解流行】日本拉麵為什麼這麼鹹 專家有解

日本拉麵近年在台風行,不少吃過日本拉麵口味的民眾常覺得—--湯好鹹!為什麼日本拉麵偏鹹?在台創業的拉麵老闆鷹峰涼一分析可能原因:與日本天氣較冷,以及兩地吃法不同有關。

有些台灣民眾到日本旅遊時會發現,日本人吃拉麵好像會剩很多湯,不過鷹峰涼一說,喝不喝湯是個人習慣,並非日本人吃拉麵都不喝湯,但一些在意健康的民眾,可能就會少喝。

不過正宗日本味的濃稠湯頭來到台灣,台灣民眾接受度高嗎?在台設店的日本拉麵品牌,像麵屋武藏等業者表示,雖然強調日本原汁原味來台,但也會因地制宜,提供高湯讓消費者自由添加,降低鹹度,且現在日本人也越來越重視養身,日本一些拉麵業者也開始調整拉麵湯頭,降低鹹味。日本不同地區有哪些特色拉麵,更詳細的內容請看影片。(生活中心/台北報導)

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一些吃過日本拉麵的民眾,常覺得日本拉麵偏鹹。
拉麵店老闆表示,日本人吃拉麵,是麵條與湯「咻」一起吃到嘴中。

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