黃柏鈞砸600萬改造廢墟 日治警局變身餐酒館

出版時間 2021/05/02

男星黃立(Denny,原名黃柏鈞)大學時念的是商用經濟,畢業後就開餐廳,經營有成,之後因緣際會進入演藝圈,但仍一腳踏在餐飲界屹立不搖。今年他開了別具風情的義大利餐酒館Vice Versa Wineshop & Kitchen,接手日治時代川端町派出所,外觀是修復後的古蹟,內部大翻修,饒富現代工業風,在五金行林立的廈門街昂然矗立。

黃柏鈞已有十多年開餐廳經驗。吳翊緁攝

黃柏鈞最近改名為黃立,經營餐廳稱得上是老手,他2007年開了第一家店,原本理想是老少咸宜的漢堡店,但碰上全球金融危機,心想,無論景氣如何,大家總是會喝酒解悶,就先開了酒吧,至今開過6、7家餐廳。去年他的合夥人聶凡格路過廈門街,身為ABC的她覺得建築物外觀相當特別,走進去卻是荒廢已久的建築物,形容「很像鬼屋」,但她仍興致勃勃,因此找了Denny聯手打造成餐酒館,廢墟搖身一變成為時尚基地。

黃柏鈞經營餐廳稱得上是老手。吳翊緁攝

有7、80年歷史的川端町警察官吏派出所,戰後改名為廈門街派出所,是以當時興起的現代主義風格為建築風格,由總督府篠原技師設計,10年前派出所搬遷後,就一直未大興土木賦予它真正的價值,主建築為鋼筋混凝土加強磚造2層樓,外牆貼溝面磚,並以洗石子裝修作水平線板與雨庇,充滿歷史時代感。

由於是古蹟建築,他們翻修時花了一番心思,按規定不能破壞本體和構造隔間,特地找工廠手工打造一模一樣的磚牆修補,光是1樓餐廳裝潢就花了2、3個月,投注心血不說,光硬體砸下去的資本也高達5、6百萬。正好去年碰上疫情,因此前期就採慢工出細活,希望在疫情消退後風光登場,聶凡格說,「這裡除了釘釘子要經過同意,入場人數也會有限制」,畢竟是古蹟,諸多規定仍得遵守。

之前在HBO《戒指流浪記》演出機長的Denny,今年將在戲劇圈大展身手,但他仍花不少心力在餐廳營運上。他說,承接這個有意義的建築,「主要想做的是一個紀念,客人來這邊可吃到很Fresh的義大利菜,價格可以接受」。

事實上,以店內全手工的餐點來說,298元起跳的牛臉頰義大利麵的確平易近人,他也訂下目標,希望拓展分店,並且各店有不同的特色菜單,目前裝修調整中、預計下半年正式與民眾見面。其實Denny的父親也經營老牌韓式餐館,父子2人可說有志一同,他眼見父親年紀大了,希望能為父親打造品牌形象,拓展財源,好讓父親放心退休。(葉婉如/台北報導)

店內座位不多,空間寬敞舒適。吳翊緁攝
黃柏鈞將古蹟搖身一變成為時尚基地。吳翊緁攝
店內採光明亮。吳翊緁攝
Vice Versa
Vice Versa餐酒館改建自日治時代派出所。