【Video Talk】艾成創業祕辛一大碗 海南雞飯救命

出版時間:2019/09/24

【宇若霏╱台北報導】艾叻沙創辦人艾成昨上《蘋果新聞網》「Video Talk」向升級壹會員傳授創業經驗,他分享家鄉的叻沙曾讓美國遊客吃過驚為天人,心想這樣的美食卻困在鄉下,決定上網販售,起初以常溫保存湯包,但生意不好,他因此決定開店,第一站選在西門町,剛開始虧本10個月,直到推出海南雞飯生意才好轉。

艾成昨上《蘋果》「Video Talk」和升級壹會員們傳授創業模式。趙世平攝
艾成昨上《蘋果》「Video Talk」和升級壹會員們傳授創業模式。趙世平攝

叮嚀要留預備金

艾成昨和藍斯特企業有限公司總經理葉家瑋分享創業甘苦談,對於地點選擇、預備金多寡等條件侃侃而談,艾成舉例像是到上班族群聚的地方開排餐店,就很難生存,如果準備100萬元的預備金,一定要再多50萬元,因為前面可能虧錢,很多店生意不好就收了,但緩一下、產品變一下,生意就來了,「魔鬼藏在細節裡」。他認為創意一定有風險,「一定要有預備金,真的輸掉,也不至於讓你生命有危險」。
艾成和友人合夥開餐廳,他分析若3人一起出資,各自要扮演不同角色,可能分工管理廚房、人事等,當其中1人執行他的專業,其他人不要插手,這樣才不會有糾紛,「就像《復仇者聯盟》一樣,鋼鐵人有的,蜘蛛人沒有,單打獨鬥不行了,現在的世界講團體戰」。他也透露下月將擴展第3家店。

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