台中國家歌劇院砍最貴吃到飽 改推平價高空咖啡館

出版時間:2019/12/03 22:35



台中國家歌劇院去年吸引180萬人次入場參觀、看戲劇,但歌劇院內的餐廳、咖啡廳業績卻相對慘淡。為挽救此劣況,歌劇院重整5樓餐廳,並宣布與台中知名餐飲集團、熱門法式甜點店合作,取消全台中最貴的吃到飽,改為單點。新品牌高空咖啡館也走平價路線,百元有找的低消門檻吸引不少消費者前往。
 
位在歌劇院5樓的法式餐廳VVG,3年前推法國料理吃到飽模式,曾是台中首創。即便單人要價1680元起,是台中最貴吃到飽餐廳,但也造成轟動,單月業績一度突破千萬元,無奈法餐冷盤料理不對消費者的胃,蜜月期過後,餐廳業績開始下滑,加上餐廳風格給人高貴難親近形象,讓即便菜單一改再改,也難吸引消費者上門。
 
國家歌劇院內部原僅有1樓Cafe及5樓餐廳提供餐點,其中5樓餐廳雖高質感、空間大,可容納250人,但業績表現卻一直是歌劇院不能說的痛。歌劇院顧客服務部經理胡文翠表示,歌劇院去年有180萬人次入場,其中有150萬人次是一般遊客。但遊客鮮少入館用餐,甚至不知道5樓有餐廳,統計餐飲業績僅達目標6成。
 
她指出,今年暑假過後內部重新裝潢,並找來5星級餐廳主廚推全新菜單,改成單點,最便宜的主餐320元,以便跟過去明顯區隔。另外1樓Cafe也做調整,原本最低價餐點三明治180元起跳,現也推出新菜單並調整價格最低130元起。

至於新品牌高空咖啡館設在6樓,改掉過去單價280元起跳的精釀啤酒,如今低消百元有找,外帶價格更低,並找來網路超夯法式甜點店合作,且店內有大片落地窗,將夏綠地公園盡收眼底,為的就是要扭轉消費者認為歌劇院「樣樣昂貴」的刻板印象,即便座位數不到40位,但業者有信心單月業績可達百萬元。(游瓊華/台中報導)

咖啡館內有大片落地窗,對面可欣賞夏綠地公園。游瓊華攝
咖啡館內有大片落地窗,對面可欣賞夏綠地公園。游瓊華攝

消費走街邊咖啡館模式,低消百元有找,外帶價格更低,就是要扭轉消費者對歌劇院樣樣昂貴的印象。游瓊華攝
消費走街邊咖啡館模式,低消百元有找,外帶價格更低,就是要扭轉消費者對歌劇院樣樣昂貴的印象。游瓊華攝

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