美味關係 打斷手骨顛倒勇 麵包師愈挫愈創新

更新時間: 2007/12/25 06:00
麵包師傅許詠翔(Michael)右手,曾險遭截肢、現運用自如,幽暗的挫敗,不斷激發他光亮的創意。

天降大任必先苦心智,活生生應驗在這對麵包師傅身上。
創業第1年,遇到斷手的恐懼;創業第2年,遭逢淹水的慘劇;創業第5年,目睹商機的勢微;創業第7年,拓點失利慘賠600萬元。
大環境的不景氣,扼殺多少創業者的心,他們卻因此反芻出:心智愈挫愈勇、目標愈挫愈清、創意愈挫愈新。
從故鄉基隆出發,堅持好料做麵包,讓EMI唱片董座陳澤杉,專程跑基隆只為買麵包。
讓江丙坤媳婦陳妍嵐,放心把孩子嬌胃交付。
採訪╱潘怡靜 攝影╱張界聰

基隆發跡 台北展店

選點內科 慘賠600萬

麵包新賣法

混搭促銷

堅持專業

現做供應

基隆特色麵包:墨魚法國

許詠翔(Michael)小檔案

王兆豐(Jimmy)小檔案

店家資料

每月營運(3店合計)

創業成本(1999年)

市場風向球

今日達人
內科開店風險高

北基市場差異 台北先攻麵包

基隆人 麵包店買蛋糕

台北人 品牌店買蛋糕

麵包新創意:複合經營

顧客心聲

堅持用好料

一試成主顧

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