豪邁潤餅捲

只挑菜市場擺攤 日賣800個

更新時間: 2010/04/02 06:00
陳和錦(右)、林美雲(中)的家族,在大台北地區大小菜市場,輪流設攤「阿弘潤餅捲」,闖出知名度。

走一趟傳統市場,體驗市井小民生活的縮影;每天、每個人都在經歷著一場又一場的求生戰役。
「阿弘潤餅捲」老闆陳和錦、林美雲,
因為早婚、早生,很早就踏入這場人生的聖戰,哪兒有錢賺、哪兒去?賣臭豆腐、剁豬肉、開計程車,三不五時被取締開罰單、利刃割手,都為了養家餬口,這是標準的台灣庶民,順流的小螺絲釘,用最在地的潤餅捲,在最不修飾、赤裸裸的菜市場,一捲一捲創造出來的生命力,寫下日賣800捲佳績。
採訪╱潘姿吟 攝影╱黃競鋒

游牧式定期定點經營

遇到職災經濟壓力大

自助找錢可兼顧衛生

陳和錦、林美雲小檔案

店家資料

創業成本

每月營運

市場生存術

◎自助找錢

◎保鮮膜櫥窗

◎游牧式擺攤

◎多口味選擇

美味關鍵

◎現煮蔬菜

◎捲功紮實

◎現做餅皮

顧客意見
料多皮Q 份量足

今日達人
產品有特色 不一定要開店

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