冰凍 美味麵包

單親媽媽10年苦功 健康烘焙

更新時間: 2013/01/04 06:00
喬麗.克弗爾麵包坊老闆游麗明從烘焙裡找到人生出口,養大4名子女。

她選擇了一條逆向道,市場上絕大多數麵包賣現烤出爐,她賣冷凍麵包。
架上麵包冷冰冰,訴求「退冰後食用依然可口」,大大挑戰了消費者的刻板味蕾。
冷凍背後,她花10年鑽研,添加有助延齡的克弗爾菌,讓麵包從酸性變鹼性,堅持不加化學添加物,10年來從市場小攤變小店,不服輸地挑戰烘焙規則,在消費者食用安心感中,找到了小店生存之道,也找到單親媽媽的人生出口。
採訪╱潘怡靜 攝影╱林林

市場賣漢餅生意差

貴人推薦克弗爾菌

小店知名度漸打開

冷凍麵包挑戰市場

通路說法
癌友推薦銷售

供貨商說法
改善門面包裝

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