好命自己拼:豬血糕 500萬學費的創業經

更新時間: 2014/06/23 06:00
林幫煌、林義翔父子,調整米的比例製成口感Q綿豬血糕,成立品牌「豬血幫」。

台灣豬血糕,曾被英國旅遊網站評為全球10大怪食之首。
很多人不知道,其實豬血糕是傳統節儉美德衍生的米食糕點,尤其將蒸好的條狀豬血糕沾醬,再裹上厚厚花生粉及少量香菜,插上竹籤後可直接拿在手上食用,成為台灣夜市中不可或缺的小吃,也是眾人思念的傳統台灣味,但長久以來多不定點經營、指名度低。
林幫煌、林義翔父子,看中市場有所缺,乃成立品牌「豬血幫」,調整米的比例,製成口感Q綿的豬血糕,並慎用花生粉、醬料,使口味為之驚艷,來客吃成回購客,小生意也有機會成為林家的家業。
採訪╱潘姿吟 攝影╱董孟航(部分照片受訪者提供)

為了兒子 老江湖洗手

屢戰屢敗 試多種行業

糯米混合 調完美比例

【致勝關鍵】傳統產業品牌化

講究食材重衛生

獨家配方有門檻

【顧客說法】口感Q 無異味

關鍵主角

店家資料

BannerBanner