暖心 燻羊肉 找回阿媽古早味 獲選台南10大伴手禮

找回阿媽古早味 獲選台南10大伴手禮

更新時間: 2015/01/28 06:00
王錦泰花半年時間嘗試各種方法,才找回阿媽的味道,並將燻羊肉做成台南知名伴手禮。

王錦泰從小就與羊相伴,並將羊當成寵物飼養,家族務農,身為長子繼承家業,理所當然,退伍後,羊愈養愈多,27歲轉行賣羊肉,一天,他忽然想起小時候阿媽熬的燻羊肉,「實在很好吃」,以古法試作半年,終於成功,2002年轉型做休閒農場,「這個決定很冒險,在窮鄉僻壤那裡會有生意?」儘管擔憂,卻執意前行,意外靠著阿媽的燻羊肉走紅市場,媒體、饕客尋香而來,更成為台南伴手禮,光耀王家門楣。
採訪╱彭蕙珍 攝影╱莊宗達

遵循古法製作

轉型休閒農場

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