CNN推薦 立委掀戰 台南肉伯賣進台北101

更新時間: 2018/10/22 05:00
廖偉傑(右起)與廖偉志兄弟是火雞肉飯第2代,背板人物是父親「肉伯」廖守芳Q版畫像。

作者╱郭美懿
經營超過30年的「肉伯」火雞肉飯,曾被CNN推薦為台南必吃在地美食,鮮美滋味讓遊子、旅客思戀,甚至意外讓立委為美食掀戰。然而,名店北上開啟全新戰局,南部口味被挑剔、客群結構大不同,逼得名店也得落地。第2代廖偉傑、廖偉志兄弟,微調甜度適應市場,但堅守家傳燜熬火雞湯頭,不設中央廚房,天天現煮現切,從信義區街邊店,挺進台北101美食街,創造年收千萬佳績。
攝影╱蕭榕 部分圖片╱業者提供

嘉義學藝落腳台南

第2代闖台北開店

調整口味適應市場

雞燜整夜美味關鍵

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