作者、攝影／彭蕙珍 部分照片：受訪者提供
澎湖土生土長的陳成平喜歡家鄉的環境，他開茶館，決思做一款屬於澎湖人的在地好茶。改良百年來澎湖人喝的風茹茶，以做茶的程序烘出它的香氣、甜度，讓風茹茶成為澎湖最佳伴手禮。但，2013年農藥殘留風波幾乎將它打趴，他努力更正視聽，讓風茹茶起死回生，並將它推向國際。疫情過後的報復性旅遊，澎湖遊人如織，風茹茶再創銷售佳績。
原茶工坊主人陳成平被稱為「澎湖風茹之父」，他的職涯頗為精彩。退伍後，回到澎湖生活，在夜總會當起樂師，因為愛喝茶，24歲就在馬公開了間茶館，取名「一級古蹟」。他形容那是「全台灣茶藝館最興盛的年代」，有顆老靈魂的他，熱愛民藝品和古董，於是，將興趣全放在一間店裡。
「這是結合茶、藝術、空間的茶館。」他解釋，除了品茗喝茶，也會舉辦小型展演，如劇團來到澎湖，提供表演場地等。他也頗有藝術天分，像是從來沒學過攝影，向朋友借了一台單眼相機，參加澎湖外島協會的攝影活動，就得到金牌，2000年還在澎湖縣立文化中心舉辦攝影個展。
他將茶館氛圍經營得極好，成為澎湖各界人士聚集的所在。因人面廣、熱情又有創意，透過攝影家謝三泰認識正在競選澎湖縣長的高植澎，協助他打贏選戰，翻轉澎湖，高植澎成為澎湖首位民進黨籍的縣長。那一年，陳成平才30歲，他也進入縣府，成為縣長特助兼縣政府馬上辦中心總幹事。
親手烘焙攜手茶農
「他的競選文宣照是我幫他拍的。」在他鏡頭下的高植澎很親民，穿著醫生袍、頭髮被東北季風吹亂了，「競選口號是『東北季風打不倒的硬漢』。」不過，高植澎當選後不久，因政治因素被離職，陳成平跟著離開縣府，來到高雄幫忙李昆澤競選國大代表。
茶館老闆跨入政治，似乎很跳tone。他坦言：「這是很大的賭注，但人生總是有不同的嘗試，我願意去嘗試；人生要有看似衝突的經驗，對生命的累積、成長，會有幫助。」但，陳成平付出的不只是自己的職涯，還包括茶館，因無法分心經營，將店頂讓給別人。
來到高雄，他無法適應擁擠的城市生活，選舉後又回到澎湖。他說自己的個性愛好自由，「我想隨心所欲做自己想做的事」；於是，重操舊業開了一間茶館，取名「原茶工坊」，再度做起民俗文物、茶葉生意。
他的店裡，除了銷售來自台灣各地的茶，也賣自己烘焙的茶。他說，當你夠喜歡茶，會想了解它是怎麼來的、如何發酵、烘焙等。「我到山上找茶農，請教他，也一起合作比賽，在鹿谷得過二等獎。」早在經營一級古蹟時，店裡3~4成茶葉都是他親手烘焙。
「一間店要有特色產品，讓客人對茶品深刻印象，抓住他們的味蕾。」他，一直以來都喜歡做和人家不一樣的事，走一條不同的路，他強調：「做一件事，我會究極深入，我對做茶的態度是認真的。」
只是，他一直有個遺憾，「大半輩子都在喝別人的茶，能否喝自己家鄉的茶？」他開始找尋澎湖在地好茶，他想起兒時回外婆家，外婆會拿風茹茶給他喝，再給他5毛錢，因此，他對風茹茶的記憶非常幸福甜美，於是思考能否將風茹以茶的程序製作。
他說明，風茹又名香茹、金鎖匙、鹿角草等，多生長在空曠沙地和海邊，是澎湖四處可見的原生特有植物。百年來，澎湖人會將它採摘曬乾後，煎煮為茶飲用，尤其在炙熱的夏天，許多家庭會煮好放在冰箱，隨時飲用，解渴去肝火。風茹、蘆薈、仙人掌，被稱為「澎湖三寶」。
「澎湖人過去是將風茹草曬乾、洗一洗熬煮，加上糖飲用。」想將風茹做成精緻茶品，就要改良程序，「我將風茹採收起來，整株日光萎凋、發酵（在室內靜置3、5天）、烘焙約6~7個小時，直到茶的顏色、香氣、甜度，到達理想的狀態。」他自豪道：「茶接觸久了，一理通百理通，第一次試，喝起來口感還不錯。」
把藥草研製成香草
「它的特色是沒有咖啡因、茶鹼、兒茶素、丹寧酸，所以烘焙起來相對簡單很多。」透過製茶程序後的風茹，沖泡出來的茶色為金黃，還有風茹草獨特的香氣、甜度，入喉有天然植物的甘甜，喝完杯底會留下烘焙過後的焦糖、黑糖的味道。
他將風茹茶從藥草，變成香草；從傳統的熬煮，變成沖泡，做成茶包，讓它更精緻，更吻合現代人的飲茶習慣。2004年推出「蒙面春花茶」品牌，陳成平的想法很簡單，澎湖風沙大，女人出門都蒙著面巾，他想像澎湖有個女人叫春花，蒙著面去採風茹，煮成香草茶飲用。
「我的行銷最弱，靠朋友、媒體等推廣、介紹。」他認為，只要做出好的產品，就能累積品牌能量，「我沒有資金做行銷，只好靠著口碑，加上澎湖是觀光勝地，就搭觀光資源。」
風茹茶慢慢得到認同，不少店家前來訂貨，沒想到，問題來了，「對方打電話來訂貨，講很久，都講不出產品全名，有人說，要訂什麼蒙面茶，有人說什麼春花茶…。」太太薛慧玲在一旁忍不住嗆道：「我早就要他改個好記、順口的品牌名，他就不聽！」最後，他仍然和現實妥協，2010年更名為「外婆茶」。
對他來說，「外婆茶」的成功在於復育風茹草，因為它有經濟價值，才能鼓勵農民將荒廢的農地整理後，種植風茹，「我要求農民盡量自然栽種，並給他相對的採購價。」
媒體誤報重擊商譽
陳成平成功打造風茹茶，成為澎湖名產。沒料想到，2013年卻來了一場風暴。那一年，澎湖縣政府抽檢風茹茶，6家廠商中有5家因農藥殘留，產品被迫全面下架。唯一檢驗合格的「原茶工坊」卻因被媒體不當引用為報導畫面，重創他多年來好不容易建立的商譽，銷售成績銳減3成以上。
面對打擊，他雖憤慨，卻也努力奔走，並邀請時任立委段宜康召開公聽會，才慢慢恢復品牌信譽。薛慧玲解釋，過去因為風茹茶沒有標準規範，事件發生後，政府對風茹茶的農藥殘留容許量才有相關規定，「要不是成平大力奔走，風茹茶就無法合法銷售，是他讓風茹茶死而復生。」然而，這次的事件，確實對風茹茶的銷售帶來不小影響。
直到2016年，義守大學醫療團隊研究風茹草，發現它能抗發炎，舉辦記者會發表，風茹茶才再次熱賣。陳成平回憶當時，「賣到沒有產品可以出貨了，光是宅配1個月就成長10倍。」他說，風茹草是植物，並不會因為熱賣而能生產更多產品，只能鼓勵農民多種。又因風茹茶賣得好，風茹草的價格從原本1台斤30~40元，現在約300~400元，野生1斤約1000元。
在品牌行銷上，他表示，最大的挫折在於廠商間的價格戰。為了守護品牌，他採用無農藥、無化肥栽種的風茹草，採購成本高，售價自然就高，「很多商家就打價格戰，如我們1盒10包賣140元，其它商家1盒20包只賣150元，我們的價格是市場上最貴的。」
邦交國官員伴手禮
不過，他的付出得到不少肯定，2010年得到經濟部商業司「台灣美食伴手禮」，是澎湖唯一獲獎的廠商，2012年榮獲經濟中小企業處「優質台灣地方特色產品」，2013年獲選為台灣省商業會「台灣百大伴手禮」，更受邀到東京參加食品開發展。「原茶工坊」更是政治人物帶外賓到澎湖參訪時，常去的店家之一，「外婆茶」也成為邦交國官員伴手禮。
回到家鄉創業、生活，他有許多想法。陳成平說，他一直想蓋一間理想中的房子。於是，他在東衛里老家的海邊土地，蓋了一間現代三合院。他說明：「我想蓋一間都是玻璃的三合院，因為最美的風景在窗外，坐在室內就能看到海，並讓空氣對流。」2008年新屋落成，全家搬進來居住。
這裡不但是住家，也是茶坊。他在戶外打造一個泡茶聊天的場域，坐在這裡泡茶、吹風、看海。陳成平說，有不少年輕人在網路上看到介紹，會上門來買茶，以前也有一些日本人下飛機後，就指定要來這裡買茶。「年輕朋友說，我們的茶做很好，是極致好茶。」他忍不住笑道：「回來打拼10多年，有現在的成就，代表努力工作是有意義的。」
【太太心聲】把澎湖特色 推廣出去
我先生做風茹茶的過程很辛苦，一直不停的嘗試，最後終於做出最好的香氣和味道。剛開始，為了追求更好的品質，有做三角立體茶包，考量到成本太高昂，沒有推出。我很支持他的事業，風茹茶對澎湖人來說，是小時候的記憶，澎湖的東西不能到我們這一代就結束了，我們要將它當茶飲推廣出去。
而我一直有個夢想，想念研究所，前幾年去考澎湖科技大學觀光休閒研究所，以先生的風茹茶事業撰寫論文，題目是《探究澎湖風茹茶產業發展—以原茶工坊的經驗談起》。他在這個產業做了10多年，篳路藍縷，做得很好，所以，想替他的事業做階段性的記錄。
