18歲進入軍校，軍旅生涯一路順遂，36歲晉升上校，就在41歲即將升少將前，陳瑞興選擇退伍，回老家澎湖經營民宿。他立志用民宿提升澎湖的住宿品質。2005年在自家樓上打造「夢幻玻璃屋」，每晚定價7500元，天天客滿，轟動澎湖和台灣。從3間房間起家，現在擁有「23.5蔚藍」民宿及「彩虹下的約定」會館。他說，60歲後想投入海洋環保志工，讓澎湖海域重回兒時的乾淨。 作者、攝影／彭蕙珍 部分照片受訪者提供
陳瑞興是個理想性十足的人，高二就隨心所欲，「在升學班，功課壓力很大，看了李敖、龍應台的書，開始有自己的主見，勇於對抗體制」，他進入放牛班。但，身為獨子，他仍是父母的希望，於是報考中正理工學院，開啟軍旅生涯。
「服役滿20年我就退了，雖然那時候可以升將軍，對我來說已經沒有吸引力了。」他說：「我在軍中已經做到99分，和100分只差1分，不如去做自己想做的事！」其實那時，他的父親身體不好，他想回家照顧，「回來要有事情做，正好台灣的民宿剛起步，我覺得這是可以介入的好時機。」
20年來，他在軍中蓋了不少建築，包括炮陣地、戰車掩體等。他對蓋房子一直深感興趣，「物極必反吧！我想蓋很浪漫的房子。」在澎湖長年生活、被陽光曬得一身黝黑的他笑道。
他觀察，當時澎湖民宿都很簡陋，只有24間民宅改裝的民宿，房間大多簡單，房價約在800~1600元。他想為澎湖做一點事，「我想提升住宿品質。」這是他口中的10年計劃，沒想到，卻在澎湖民宿界投下一顆震撼彈。
老家屋頂 改建夢幻玻璃屋
「澎湖的特色是碧海藍天，我們卻把自己封閉在一個小小陰暗的房間。」他的老家住在西嶼海邊，「何不利用自家屋舍改裝為浪漫民宿？」他將老家重新拉皮、增建，樓上有2間民宿，在屋頂打造一間「夢幻玻璃屋」，裡面是樓中樓，有客廳、陽台，躺在床上，白天看海、夜晚仰望滿天星斗。
蓋玻璃屋的念頭來自兒時，「鄉下小漁村都很窮，小孩子想要零用錢，就自己去賺，我會去海裡挖海瓜子、撿海螺。」他回憶有天晚上，提著煤油燈、夜照抓螺，躺在沙灘等待，不小心睡著了，被漲潮的海水拍醒後，他想做一個「很安全、可以躺著看星星，不會被海水打醒的地方。」
「23.5蔚藍」於2005年開幕，有3個房間，每個房間都面海、有落地窗、室內空間寬敞。個性極為細膩的他，內部陳設也很貼心，提供客人超乎預期的體驗。他解釋：「設計要從人性需求為出發點，這是同理心，而不是從業者省錢的角度去設計。」
他選用一張7~8萬元的德國乳膠床墊，為了選購被子和枕頭，試了無數品牌；房內還有一套德國音響，他自豪道：「沒有一間五星級飯店能用到這麼高檔的配備。」
「23.5蔚藍」在很短的時間走紅全台，其中，「夢幻玻璃屋」最受歡迎，儘管房價高達7500元，是澎湖最貴，但是365天，天天有人訂，「因市面上沒有這種產品，這是市場法則。」它還被稱為「澎湖的夢幻之屋」。
當時，陳瑞興獨自經營民宿，忙到每天應接不暇，但畢竟他不是專業人士，偶爾會發生漏訂或重覆訂房等事件，逼得他只好拉下臉，央求老婆莊麗珠辭掉穩定工作，回來幫他。
生意爆紅 氣質愛妻幫理帳
從小學國樂、擁有高學歷的莊麗珠無奈道：「我從來沒想過，自己會經營民宿。」但眼見先生忙不過來，甚至因為訂房問題，1個月短少的收入超過她的月薪，只好勉為其難答應了，「在民宿生意最好的那幾年，手機裡經常有10、20通未接來電。」
民宿只有3個房間，僧多粥少，很多客人抱怨訂不到房，甚至拜託民代來關說，「客人希望我們的房間能多一點。」陳瑞興又蓋了4間小木屋。此時，他的浪漫心再度膨脹，「我想做『非洲大型渡假帳篷』，帳篷是白色的，遮光布是藍色的，建好後果真漂亮又超級夢幻。」
在海邊蓋帳篷，他沒想到海風等問題。蓋好後試住兩天就發現問題來了，「那一晚的風很大，吹得帳篷內有很大的噪音，我想：『完了，住在裡面不能睡覺。』」堅持品質的他，無法讓客人住在這樣的房間，「不過，整年的房間都訂滿了，廣告也打出去了，該怎麼辦？」為了應急，在帳篷外釘起木板。他自嘲道：「我過度理想化。」
經營小木屋後，問題又來了，「客人去那裡吃早餐？」原本的民宿餐廳太小，無法容納這麼多客人。為讓客人有個悠閒吃早餐的地方，再蓋一間民宿，取名「蜜月館」，還在1樓用餐空間打造一座美麗的玻璃屋花園。
從職業軍人跨入民宿經營者，陳瑞興坦言，直到現在都無法適應這個身份，尤其他很難放下身段和客人收錢。莊麗珠說：「每次向客人收錢，他都叫我去，他覺得這是很銅臭的事情。」
專注高檔 建海島婚禮場地
然而，正因如此，他捨得對客人好，「我做民宿不是為了賺錢，而是理想的實現，我不想要它太商業化，所以，將所有空間都拿來當房間。」陳瑞興以「蜜月館」為例，1棟樓100多坪，只有2個房間，「我希望來住宿的人，可以把這裡當成他的家，在這裡，他可以隨處找一個地方窩著，有自己的空間。」
隨著澎湖民宿漸漸增加，不少人投入興建高檔民宿，2010年他感受到危機，發覺必須要轉型，「大家都來複製我的產品，就像蛋塔效應一樣，慢慢住房率會下降。」加上「年輕人求新求變」，「我預判不轉型是沒辦法生存，因此我要做更高檔的民宿，做出市場區隔。」
他的第2個10年計劃是扭轉澎湖的旅遊生態，「我想打造一間民宿，遊客來了，住在裡面就很舒適，在房間裡可以看海，可以學習、遊玩過一天。」他發現，近幾年不少年輕人流行到國外海島舉行婚禮，於是，在澎湖打造一間豪華民宿，取名「彩虹下的約定」會館，1樓可以舉辦浪漫婚禮。
2014年啟動夢想，他在澎湖有潮間帶的海邊，買了塊地，斥資4千多萬元，蓋了會館，樓上只有2個房間，1間約40坪，房價逾萬元，是澎湖目前最高檔的民宿。2016年落成後，他明瞭台灣人對於島嶼旅行參加團體的接受度不高，但是陸客可以，於是，轉型接高價位的陸客自由行。
他的經營模式如同旅人到巴厘島等地一般，住宿、行程、3餐、下午茶全包，5天4夜一個人3萬元。「第1年因起步晚，加上對陸客的旅遊型態不太熟悉，營業額不到100萬，第2年成長了快10倍，第3年又成長，業績破千萬元。」他設想，4年內可以還清貸款，不料，前年中國政府取消來台自由行，遊客進不來，只能靠婚禮和少數高檔遊客支撐。
源頭做起 計畫60歲做環保
「原本希望60歲前，把所有的債務還掉，可以帶著太太到處旅遊，她不用再這麼辛苦。」他的計劃不但沒有實現，去年起爆發的武漢肺炎更擾亂了民宿的經營步伐。他感嘆：「我的體悟是人算不如天算；2019年小三通、陸客來不了，2020年疫情，台灣也沒有人能來旅遊。」
他每年都會準備200萬元流動現金，去年初收入銳減，就在慘到谷底時，幸好，台灣疫情控制得宜，去年5月底之後的報復性旅遊來了，遊客擠爆澎湖，短短幾個月的收入，又足以支撐1年。
經營民宿10多年，陳瑞興說，他最感謝太太，「她在我人生最窮的時候跟著我，為了蓋會館還負債，讓她擔憂。」不過，他對澎湖有著無限理想，也確實翻轉了澎湖的民宿品質。他說60歲後想當環保尖兵，「我要從源頭做起，像是帶著遊客到海邊撿海洋廢棄物，做海洋生態教育等。」他的夢想，逐步實現！
