吃鳳梨 挺小農

延長賞味期 卡位宅配財

出版時間: 2021/03/22 03:00
更新時間: 2021/03/22 03:58
▲春一枝創辦人李銘煌以盤商價格收購熟果,製成水果冰棒銷到全台,協助果農解決熟果難以進入批發市場的窘境。春一枝提供
圖片來源 : 蘋果新聞網

中國3月起禁止從台灣進口鳳梨,外界憂心國內鳳梨價格恐將崩盤,引爆一場搶救鳳梨大戰。然而不只政治因素影響鳳梨銷售,台灣果農長期因盛產、過熟等因素面臨價格保衛戰,創生於台東的友善品牌「春一枝」以盤商價格收購熟果製成冰棒,協助農民紓解熟果問題;高雄伴手禮名店「蘇老爺」,則與小農合作,用自身知名度帶動農產品買氣,齊為台灣好果良品共盡一份心力。

作者、攝影/郭美懿 部分圖片/受訪者提供

水果冰棒產業鏈

台東偏鄉農商雙贏

中國突擊台灣鳳梨,消息傳出不到1周,春一枝老闆李銘煌已緊鑼密鼓與企業界朋友討論如何因應。「我們能做的就是請他買冰棒,直接買鮮果壓力大,小家庭未必可以很快消化,反觀冰棒可以存放,要是(消費者)夠勇敢,1個月寄1盒也行,會比切鳳梨更開心!」他笑嘻嘻地說。

61歲的李銘煌原是塑膠射出廠老董,卻在13年前開始賣起冰棒,起心動念正是為了幫助台東小農消化賣不掉的熟果。以鳳梨為例,1顆取果量約40~45%,「1噸處理完剩半噸,而且冰棒1天吃個2支不為過,消化量才會大!」去年春一枝採購鳳梨達4萬台斤(24公噸)。

主打宅配 避免影響其他口味

「我們還可以用冰棒當載體,讓話題可以延長!」春一枝近年透過「在地限定」的操作,連結地方與水果名產,如花蓮海鹽西瓜、台東夏雪芒果、台中茂谷柑等,「當他(消費者)想吃就在冰箱,一直有曝光、露出機會。」從高中起開始幫爸爸賣冰棒,如今負責春一枝北部業務與營運的李至菘如是道。

目前春一枝在全台有150~200個經銷點,每年約可賣出90~100萬枝冰棒,但為避免鳳梨話題熱度高,擠壓實體經銷商其他口味的冰棒銷量,因此將以「宅配」包裝來推鳳梨冰棒專案,祭出優惠價,希望能透過團訂宅配的方式來提高企業或個人的參與度,進而增加鳳梨的消化量。

李銘煌坦言,外銷鳳梨通路受阻,一定會排擠原本主攻內銷市場的農民,尤其台東鳳梨會在6~7月大出,又較其他產地時間較晚,屆時恐怕會受到更大衝擊。

然而產地價格崩盤,不正是低價收購的好時機?李銘煌對此嘆了口氣:「台東資源少,而且留在那裡時間久了,看他們收成和面對問題時,殺他價錢心裡真的過不去!」

雨露均霑 盤商價格收購熟果

他回憶有一年因工人請假、果農無法及時採收,導致釋迦過熟,來不及進批發市場,盤商每台斤收購價也少了5元。「我們廠長說市價就是這樣,高價收怎麼跟老闆交代?但農夫又覺得委屈,因為他的釋迦真的很漂亮,價格應該好一點。」

最後李銘煌以私下補貼果農來解決,既尊重廠長立場,也顧及果農面子。只是他仍不住苦笑:「1車釋迦500斤,總價只差2500元,果農連想換個輪胎都不夠!但這一點錢可以讓農夫有肥料、請人幫忙整理果園,對他是重要的,你怎麼殺得下去?」

10多年來,他以盤商價格收購熟果,為果農增加消化熟果的機會,同時用「雨露均霑」方式,擴大周邊工作鏈。「企業買鳳梨是一個方式,買冰棒也是另一種方式。」李銘煌解釋,削鳳梨、做冰棒、包裝、運送等都能為台東偏鄉提供工作機會,產生的利益與價值反而更大。

他直言,直接以團訂宅配對接企業與終端客群,才有辦法吸收原料、製造成本,降低鳳梨冰棒售價。未來將逐月檢視市場狀況,若鳳梨產銷壓力有所緩解,再調整活動時間,「消費者可用較低價錢買到冰棒,他沒有吃到虧的感覺,冰棒又可以暫存,才能鼓勵大家多吃、多消化鳳梨」,共襄盛舉挺農民!

果乾果醬伴手禮

搭起農友行銷通路

中國日前對台灣鳳梨發出進口禁令,衝擊果農生計,其實小農常受氣候、天災、通路機制左右營收,以花生麥芽糖聞名的伴手禮品牌「蘇老爺」,早在7~8年前就看到這問題,除採用在地可可、桂花、烏龍茶為原料,更與小農合推產品,「小農最缺的是通路與行銷,如果我們家的東西可以帶動買氣,就能把他們的好一起推出去!」老闆蘇立棋說。

54歲的她是老店第2代,父親從花生麥芽糖起家,原是做來批給街頭小攤的零嘴甜食,15年前經她之手推上網路販售,讓這味傳統古早點心,搖身成為知名伴手禮。

蘇立棋笑說,原本客群全是上年紀的阿嬤、伯伯,為提振年輕人消費意願,陸續推出玫瑰、桂花烏龍等新口味,近幾年加深與在地小農合作,更將台東洛神花、屏東可可、甲仙青梅放進麥芽糖裡。

多元銷售 與農民共好

「我一直很喜歡親近土地,有次朋友帶我到台南關廟參訪鳳梨田,腳踏上土地的感覺,很貼近我的心。」當時她已創業多年,一路上發現不少世代傳承的農家東西很好,卻苦無通路、不懂行銷,只能任由盤商、通路層層賺走利潤。於是她先推出鮮果禮盒,再將戰線延伸到果乾、果醬,為小農創造另一種銷售模式。

目前包括芒果、鳳梨、龍眼、可可到紅烏龍茶,迄今固定配合的小農至少有5位,「我的野心也沒有很大,沒想一下子拱起來,與農民彼此有共識,就是共好、共同成就一件事情。」蘇立棋說。

與蘇立棋合作多年的台南瓜果食品行老闆王志強則表示,銷售鮮果對農民最直接,但採收起來的果實不可能盡善盡美,「消費者要外觀漂亮、大顆、甜度夠,有時破皮、夠熟就要打掉。」他以目前鋒頭上的鳳梨為例,「1欉才生1顆,沒可能就這樣報銷。」

身為農3代的他也說,鮮果與加工必須並行,才能讓農夫1年、甚至更長時間的辛苦有所價值。像他祖父那輩就開始代工果乾,爸爸開拓批發、販售到迪化街等市場;如今他則進一步跨足零售,不只透過自家官網販售,與蘇老爺的合作也行之有年。

王志強笑言,現在的消費者不會單買一種產品,這幾年致力多元化發展,除了芒果乾、情人果乾,鳳梨、檸檬乾也是熱門商品。另與南投青農合作檸檬紅茶包,亦在蘇老爺店中上架,盼為在地小農打開通路,創造更大價值。

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