小農 米戀記 結合文創包裝行銷 自賣阿爸的米

出版時間:2013/04/18
小藍(左)與妻子楊雅蓮(右)透過異業結盟,用文創手法賣米,著眼不在賺多賺少,而是讓阿爸辛勤的收穫獲得肯定,走出任糧商宰割的悲情。
小藍(左)與妻子楊雅蓮(右)透過異業結盟,用文創手法賣米,著眼不在賺多賺少,而是讓阿爸辛勤的收穫獲得肯定,走出任糧商宰割的悲情。

高雄139號梗米,俗稱醜美人,不好看,卻入口Q香,年年外銷日本,被譽為最適合揑壽司與飯糰。他的這—門生意,也像不起眼的醜美人,就商業角度看是窮忙,宏觀卻是為種稻人掙尊嚴的豪壯。只因他是農家子弟,最瞭種田人的辛酸,不願好米被埋沒,於是從網路起頭,與異業結盟,透過文創包裝、開發副產品,以鮮碾直送、不摻其他米種的純粹好味,和20~30份也能接單的彈性客製服務,逐步打響阿爸種的好米。
採訪╱郭美懿 攝影╱唐紹航

創業,最重要是資金和家人支持。31歲的藍鼎彝(小藍)第一次創業,兩樣都缺。「資金不足很難做事,家人也不支持,誰相信在窮鄉僻壤開咖啡館會有人來?」他自我解嘲。
7年前,他與妻子楊雅蓮回到花蓮玉里老家,在安通溫泉風景區開設咖啡館,半年後鎩羽而歸。挫敗將他戳回老家,「幫忙務農,插秧、割稻,反正鄉下也花不了多少錢。」
「家裡當然希望我們出去找工作,不要再去想空想縫。」但協助父親賣米,卻發現:「農民賣米是沒有尊嚴的,他(糧商)要挑剔、開多少價,你沒得回嘴,難道沒有別的方法改變?」就這個念頭,激發他從任糧商宰割的悲情,走向小農自種自賣的夢想。

小農自售 試吃揚名

不過一提起自售,老人家卻難認同:「不賣米廠,你要賣誰?」畢竟農民單純知足,「他們封閉到連附近2家米廠的收購價差距是多少都不清楚,甚至覺得:雖然賺得少,我又沒賠錢,可以過日子就好。」他解釋。
說好說歹,說服阿爸留下3300公斤的穀子自賣,他和妻子自架網站、設計包裝,透過網路邀集親友,卻只賣掉1800公斤。經過這一役,他們覺得鄉下資源少,不如回到之前工作的台南,找一個穩定正職支援,才有餘力繼續大夢。
而轉折點,就是透過友人結識島內移民來台南開店的文創品牌「彩虹來了」。「我們對文創有興趣,當時台南又少有類似店家,想去看看他們怎麼經營,想不到老闆Erik愛交朋友,就這樣熟識這個圈子。」
當時適逢新米上市,他把爸媽請來台南舉辦試吃會,座上賓包括彩虹來了、謝宅、鱻魚店、Kinks老房子、双品豬排等店家老闆,還有作家王浩一等人。透過這些擁有廣大粉絲的店家、名人、部落客,米厝幾乎一夜成名。

糙米100%高雄139品種,小農家新鮮現碾,2公斤裝180元。
糙米100%高雄139品種,小農家新鮮現碾,2公斤裝180元。

推出飯票 延續銷售

從此確立:「米這東西,還是要吃到嘴裡才有吸引力。」陸續贊助講座、新書發表會等,「活動愈多,知名度愈大」,誠品書店、遠東商銀、小英商號都上門合作,今年則有女鞋品牌「NINE WEST」下單,作為活動贈禮。
甚至,因自家栽種的高雄139品種特別適合冷食,試吃會必炒菜脯、包飯糰,讓朋友慫恿開店,促成他與鱻魚店老闆Allen合推焢肉便當,玩票性質居然也飆出最高日賣150多份飯盒紀錄。
但活動畢竟不長久,他坦言「延續性不夠」,所以推出為期半年的「飯票」,強調鮮碾、不摻其他米種。「池上、富里米價特別高,是因為高雄139只能在關山以北、玉里以南適地耕種,假如南部1甲地收成160%是基本,我們收到120~130%就算豐收。」

傳承米100%醜美人(高雄139)品種,出貨前新鮮碾製,1公斤90元╱2公斤170元╱3公斤240元,或可購買飯票36公斤3200元(分6個月寄送,含運費)。
傳承米100%醜美人(高雄139)品種,出貨前新鮮碾製,1公斤90元╱2公斤170元╱3公斤240元,或可購買飯票36公斤3200元(分6個月寄送,含運費)。

小量客製 配合度高

當然,並非人人都能品味箇中細微,於是他一邊開發米香、米菓、米蛋糕等副產品,一邊拓展喜米禮盒。後者拜鴻海郭董之賜,帶動「呷好米、嫁好尪」風潮,加上與包袋業者熟識,舉凡提帶長短顏色、袋子大小圖案,以及米的重量,都可小量客製,最高曾出貨300份。
「我們是單一窗口,一案辦到底,換貨、訂袋子都幫忙跑,只要把我們的米賣出去就好。」他笑說:「本來就不是想靠這個賺大錢,一期稻作攤下來,月薪只比22K多一點吧!」
那窮忙目的是什麼?長在農家、曾百般抗拒農作的他,竟搬出老農哲言「知足常樂」,「今日運氣不好,(收穫)被天公伯買去,要不然颱風一來,總不能斃了自己。」他真心企盼,不過是讓種稻一世人的阿爸、阿公,能有屬於自己名字的米,讓他們向天奮鬥、謙卑種出的收穫,獲得肯定與認同。

米菓與阿蠻CAKE合作,將膨發熟化的新米混合鮮奶油、糖,製出風味濃烈的米菓,共有巧克力、牛奶糖與伯爵茶3口味,每包150元╱100g。
米菓與阿蠻CAKE合作,將膨發熟化的新米混合鮮奶油、糖,製出風味濃烈的米菓,共有巧克力、牛奶糖與伯爵茶3口味,每包150元╱100g。

【生意經】網路說故事

透過臉書、部落格與網站,記錄農情、說故事,買到的不只是商品,更是在地情感。


開發副產品

現代人減肥不吃澱粉,因此推米菓、米蛋糕等即食性副產品。與烘焙職人阿蠻CAKE合作米蛋糕卷,鹹的捲菜脯、甜的捲奶油,限量預定。


推禮盒喜米

與台南知名的廣富號、合成帆布行、layoo等包袋業者合作,客製層度高,從包裝大小、圖案、顏色,到米的重量、數量皆能配合新人需求,只要1個月前預定,20~30份也可接單。


企業客製化

小農配合度高、彈性大,先後獲誠品書店、遠東商銀、鞋商NINE WEST等企業訂單,打開知名度。


創業夫妻檔

●藍鼎彝(小藍),1982年出生(31歲)
學歷:高苑技術學院(現為高苑科大)電子系畢業
●楊雅蓮,1982年出生(31歲)
學歷:嘉南藥理科技大學休閒保健管理系畢業
經歷:
22歲 任職於燦坤電子
24歲 婚後返玉里老家,在安通溫泉風景區開咖啡館
25歲 咖啡館結束營業,協助父親務農
27歲 成立「米厝」

店家資訊

●電話:0910-669-931
●營業時間:9:00~18:00
●網址:http://www.farmer-rice.com
●販售點:小滿食堂 台南市中西區國華街3段47號後棟
●電話:(06)220-1088 現場商品有限,可先電洽
●營業時間:16:00~21:00(周一、二休)

營運概況

●創業成本:10萬元(碾米機)
●每期銷量:1.5~2萬台斤
●每期售米營收:約20萬元
●每期客製收入:約15萬元
●利潤:3~4成(含老闆娘薪資,老闆另有正職)
註:稻米收穫為每年2期

【顧客心聲】米香Q彈 服務貼心

他們的白米煮出來很香,且粒粒分明,除非日本米才有同等級;糙米則是口感Q彈,市售品牌真的做不到。而且他們算貼心,在台南免運費,1包米也送,對消費者來說,這種自產自銷比其他文創品牌賣米,更多一層深厚關係,情感上加分,況且他在台南,又多一個地緣,讓人願意支持小農。

張小姐 上班族
張小姐 上班族

【夥伴看法】好米驚豔 營運加分

「高雄139號」曾被日本評選為做壽司和飯糰最佳品種,光是口感已在上一個層次,有客人抱怨吃完我們家的飯,就吃不太下外頭的便當米,就連我們去京都吃飯糰,都覺得口感還好,不及米厝來得驚豔,讓我們在經營上有信心。這個品種受限地形與天候,造就它的價值,希望若有機會多種一點,讓它更普及。

Allen 小滿食堂老闆
Allen 小滿食堂老闆

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