面麵俱到 友達智權長吳大剛陪身障孩子賣麵 融入真實社會

出版時間:2014/08/31

周日的新竹科學園區,廠商依舊24小時忙碌不停線,但位於竹科後方的金山9街福榮麵坊,店員卻是以緩慢步調,為客人端上剛做好的麵食,微笑請客人慢用。這家特殊麵店,是福榮融合教育推廣基金會為身心障礙者設立的,其掌廚人竟然是友達(2409)智權長吳大剛。採訪╱吳秀樺 攝影╱唐紹航

為身心障礙者設立的福榮麵坊,掌廚人竟是友達智權長吳大剛。

吳大剛過著「白天做面板,假日賣麵條,晚上調醬料」的生活,從1片賣價數百美元的面板,到1碗不過數十元台幣的麵條,平日面對菁英工程師,假日教導身心障礙兒,這種情境的轉換,他一派怡然自得。

1987年起執行計劃

吳大剛說,社會常用另一種眼光來看待身心障礙者,給予特殊環境與照料,「事實上,這些人並非需要特殊照顧,而是要有不受歧視、公平受教育、習得一技之長的機會,對於服務與回饋社會,也能公平參與。」因此,吳大剛夫婦在1987年從美國返台後,就開始執行計劃。
吳大剛的妻子吳淑美,是新竹教育大學特殊教育系教授,身兼福榮融合教育推廣基金會董事長,為使身心障礙孩子,能與一般學童及社會接觸,就在2009年底成立福榮麵坊。
目前麵坊裡有幾位特殊孩子駐店工作,除了做不來的事交由其他員工代勞外,大部分工作都由他們完成,包括包水餃、端送茶與送餐點、外賣食物的包裝和收銀找錢,他們都可完成,而且更用心。

平日面對菁英工程師,假日則教導身心障礙兒,吳大剛怡然自得。

TK代打煮麵煮上癮

吳淑美說,麵坊成立時,TK(吳大剛的英文名)還在中國工作,剛好他休假回國得知此事,就說要來麵店看一看,「沒想到他就愛上這裡,把返台假期全用在麵店裡面,這點讓我很生氣。」
當時麵坊請來的大廚,只做了1天就辭職走人,臨時讓TK上陣代打,結果他愈做愈有興趣,最後直接回台灣工作。至於廚師為何只有做1天就走人?原來吳淑美請來的廚師,是做烘焙而非傳統麵食,加上家中向來是TK掌廚,吳淑美竟天真認為:「做麵包與煮麵不都一樣,都是用麵粉做的嘛!」

主打商品

虧損用友達薪水補貼

麵坊成立時苦無經費,1名竹科大老聽聞此事,立即由家族基金會撥了100萬元當做開店資金,而吳大剛在2010返台後進入友達,麵坊就在友達總部附近,所有的巧合讓吳大剛覺得不可思議。
由於麵坊主要是給特殊孩子駐店學習,非營利為目的,晚上也不好找人,所以僅營業6個半小時,周六休息,相對拉高每月房租、水電與人事成本,加上食材強調安全,麵坊從成立以來,每月都虧6~7萬元,有時1年就賠掉100多萬元。
吳大剛除了用友達的薪水補貼外,還找前同事奇景董事長吳炳昇幫忙付一半,減輕麵坊財務壓力,繼續經營下去。

【吳大剛 小檔案】

◆現職:友達光電智權長
◆生日:生於1954 年,60歲
◆學歷:東海大學化工系、美國密蘇里大學化工博士學位
◆家庭:已婚
◆經歷:
◎1987年開始進入TFT-LCD產業,在台灣及中國超過28年工作經驗,曾任職工研院、元太科技及瀚宇彩晶等
◎2010年5月加入友達光電,擔任副總經理暨行動產品顯示器事業群總經理,帶領視訊顯示器、行動裝置顯示器、筆電及平板顯示器事業單位之業務、行銷、製造及研發
資料來源:友達

【福榮麵坊 小檔案】

項目/內容
◎成立時間:2009年12月23日
◎所屬單位:財團法人福榮融合教育推廣基金會
◎成立資金:60萬元
◎員工:特殊孩子3~6人(不定)
◎銷售項目:麵食、水餃、抄手、蔥油餅、自製拌醬等
◎Facebook:福榮麵坊 https://www.facebook.com/fulungnoodle
◎地址電話:
.新竹市金山九街33號
.03-579-4967
◎營業時間:
.周一至周五10:00~18:00
.周日10:00~14:00 (周六公休)
資料來源:吳大剛

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