期間限定 感官大冒險 神秘體驗 逾萬人報名

出版時間:2019/03/10

作者╱彭蕙珍
攝影╱蕭榕
部分照片:受訪者提供


英雄出少年!「驚喜製造」創辦人陳心龍18歲時被導演挑上、成為紀錄片主角,21歲出席金馬獎頒獎典禮。在台大就讀時,他成為導演,拍過MV、電影。從英國留學返台後,邀請好友林業軒合夥創業,推出「無光晚餐」、「一人餐桌table for ONE」、「微醺大飯店」等,結合表演、食物、餐飲、燈光、音效的體驗式活動,已賣出上萬張票券。他有個宏願,希望改變台灣的餐飲娛樂市場。

晚間9點,一群年輕男女走進「微醺大飯店」,櫃台前熱情的管家穿著亮橘色燕尾服,愉快的招呼所有人進場,進行90分鐘的體驗。陳心龍在活動中鋪設了一個打動人心的劇碼。他說:「體驗最終目的是埋藏著想要傳達的價值和訊息。」這件事是他在倫敦求學時學到的。
2014年他赴英國深造,「在倫敦有一個很酷的氛圍,當地人會花很多時間在看內容網站,許多活動的售票都很好,因為大家更重視實際看到、體驗到的東西。」他解釋:「比起看臉書、滑手機,歐洲人更願意花錢買體驗,開闊心胸。」「在倫敦一間設計餐廳,會和服務生緊密結合,包括說話方式、餐點、器皿、音樂、周邊商品、氣味等都很吻合。」他說,在台灣,店家的氛圍和服務生幾乎沒關係。
當時他已經想要回台創業,並找好題目,要做「沉浸式體驗」。其中,啟發他最深的,是英國塗鴉藝術家Banksy的《Dismaland》,「他仿照迪士尼樂園,但是裡面的每個遊戲,都在講一個議題。」Banksy以簡單的遊戲,講述環保、垃圾、海洋污染等對地球的影響,讓他深受啟發。

好友相偕參加一場體驗式活動,增添彼此感情。此為微醺大飯店。
好友相偕參加一場體驗式活動,增添彼此感情。此為微醺大飯店。

摸黑吃飯 安排互動

「沉浸式體驗在歐美已有10年了,在台灣目前還沒有人做,如果我們去做的話,可能可以改變什麼。」考量到台灣市場,他以食物為切入點,「台灣人願意花錢在娛樂體驗上,吃是首要條件。」他細膩觀察到這點,因此,以餐飲體驗出發,推出「無光晚餐」,讓客人在無光的環境中吃飯,並安排互動娛樂。
確認創業方向後,邀請認識已久的夥伴林業軒合作,「我們在高中時一起跳街舞,組團參加比賽、表演,2007年夏天協助拍攝1支紀錄片《街舞狂潮》,2010年得到金馬獎最佳片紀錄片,還和導演一起上台領獎。」

陳心龍(前左2)以在倫敦求學的生活體驗,回台後決定創業。
陳心龍(前左2)以在倫敦求學的生活體驗,回台後決定創業。

沒餐飲經驗,他們詢問餐飲界朋友,了解到餐廳有內外場、陳列、動線規劃等。只是,對於黑暗營造,仍停留在想像。為了解「無光晚餐」,特地飛到香港體驗,「它的特點由盲人服務,是社會企業。」
參加完後,發現想做的體驗,並不適合由盲人服務,加上一開始就設定做快閃,「只做4個月,頂多再延2個月。」
「無光晚餐」以票券方式出售,平均客單價1700元。參與者在全黑的環境中用餐,因此吃什麼很重要,「不要燙口、不能有醬汁在滴、好拿、好叉。」過程中設計有趣活動,例如找餐具、猜猜這道食物是什麼等。

無光晚餐在全黑的環境中用餐,看不到就能打開其他感官,並加入好玩的活動。
無光晚餐在全黑的環境中用餐,看不到就能打開其他感官,並加入好玩的活動。

名人分享 增曝光度

「以純娛樂包裝餐廳,再加入好玩等體驗,想傳達你來這裡失去了視覺,其他感官會放大,並強調人與人的互動。」林業軒解釋。行銷上他們很有一套,透過網紅、名人、演員、明星、藝人等口碑分享,第1個月就賣了3000多張票,「創業第1天,我們就迎接全滿的客人,但在營運上沒有做得很好,尤其是餐點評價兩極。」
他坦言:「以我們當時的餐飲水準,仍無法應付1700元價位。」後來慢慢調整,拉回口碑,市場反應極好。
「2016年底,遇到創業以來最大的一個挑戰。」林業軒說,當初評估4~6個月市場就會飽和,「要不要食言加開?一開始我們說只會快閃6個月,後來選擇保持誠信,因為第一次創業,不能失信於所有的體驗者。」6個月活動,吸引6000多人參與。
結束後,他們又花了8個月才想出第2個計劃「一人餐桌(table for ONE)」,「同事每天進辦公室腦力激盪,討論結束『無光晚餐』小有名氣的計劃之後,可以推出什麼樣的活動,讓人覺得我們是進步的,並且被大家認可。」
他們想了10多個題目,最後在「無光晚餐」的經驗中找到答案,「那時有不少人打電話來問,可不可以一個人來『無光晚餐』體驗?基於安全及體驗上的考量拒絕他們;我們回想到這件事,能否推出一個人的晚餐?」
年輕的他們,非常認真,為了設計「一人餐桌」翻找許多文獻書籍,「從哲學、心理學等了解一個人的重要性。」年僅31歲的林業軒說:「當隔離、斷絕你和外界的聯繫後,你會沉澱自己、去思考,才會有靈感創作,一個人對身心有正向影響,我們何不做一個紮紮實實的體驗,讓人看到獨處的重要性?」
2017年10月到2018年6月,快閃8個月的「一人餐桌」推出,設計「隔離」、「沉澱」、「思考」等環節,空間富巧思,「我們不想這麼無聊,讓每個人朝不同面向坐著。」

「一人餐桌」設計了每個人朝著不同面向的坐位。
「一人餐桌」設計了每個人朝著不同面向的坐位。

一人餐桌 得設計獎

活動豐富有趣,包括寫紙條、讀書、寫一封信給陌生人,「1個月後寄出,每個人都會收到某人寄來的信。」他們對這個作品相當滿意,還得到金點設計獎肯定。卻沒想到,經營得很辛苦。「我們對市場過於樂觀,覺得這個作品很好,一定會有人來,但是忽略了產品的特性,以廣告來說,『無光餐廳』打到1個人,就會有2~4個人來參加,『一人餐桌』只會有1個人來,行銷成本無形中被墊高。」
況且,一個人願意花的餐費不高,只能降價為1000元。此外,許多人對於一個人來體驗,不會有時效性,「就算他被打動了,只是將它放在口袋中,等哪天有空或臨時想到,才會打電話來問有沒有位置。」他說:「『一人餐桌』在商業上並不成功,還賠了錢。」
不過,活動吸引2∼3成來自港澳、中國、新加坡等地的背包客,「尤其是香港人,他們會告訴我們,台灣有『一人餐桌』太棒了,是來台灣5天行程中最棒的一餐,我們發現做的事,對某些人是有價值的。」8個月的快閃,只賣出5500張票。
2018年決定再度啟動「無光晚餐」第2季,「我們很快的重新檢視所有資源,可以最快做出來的一個好的體驗,就是『無光晚餐』,並且升級服務及餐點。」同時,思考如何降低風險,讓財務及可行性達到最大化。
「我們規劃一套流程,包括前期風向測試、中期市場調查、啟動前的預售募資,以及後期的行銷規劃。」林業軒說明:「先在臉書上詢問粉絲,是否想要再玩一次『無光晚餐』?發文的12小時內觸及2萬人,超過1千人留言說想來。」
上千人願意參與,讓他們大感意外,也擔心這些人是否只是說說而已,不會真的付諸行動。請工程師做預售募資網站,初期評估若有3000人願意事先全額付款,就能支付前期的啟動資金及2個月收入,「2018年5月預售募資,6月就確認3000張門票完售。」

預售募資 吸嘗鮮客

他解釋:「預售這套流程對後續談贊助合作和行銷很有幫助,可以告訴潛在合作對象,2000位有消費能力的人的樣貌。這群人有品味、非常敏銳,喜歡嘗鮮。」預售後,廣告行銷費用也降低不少,「以前每2周在線上做行銷,現在只要2個月做一次就好。」
2019年1月,推出第4個計劃「微醺大飯店」。活動源於Home hotel的行銷團隊,希望以飯店空間設計專屬體驗。他們設計好活動後,在臉書上詢問粉絲,「如果有個體驗,喝3杯酒,在5間不同的房間,邊聽故事邊交流,你會不會有興趣?」計劃獲得很大回響,不到3個月已賣出6000多張票。
陳心龍說,在設計活動時,他會隱藏一些想要給人們的訊息,「進入『無光晚餐』是讓人不安的狀態,因為是全黑的環境,什麼都看不到,願意跟你一起冒險的這個人,一定是非常重要的夥伴;你有一個願意在黑暗中一起冒險、嘗試各種可能性的人,因此設計非常多互動遊戲,讓彼此留下很深刻的記憶。」
「『一人餐桌』講的是重視群體、社交、領導、團隊生活等社會的其它聲音,雖然人的社交很重要,但是自我相處也很重要;我們想講一個人也很好,可以自我觀察、自我省思,好好沉澱自己,放鬆、思考、重整,變成更有自信、更能享受生活的自己。」
在「微醺大飯店」,透過小酌,讓人們在不太清醒的狀態下,呈現更真實、勇於嘗試的自己,「清醒的你所做的決定會太過理性、太過社會化,不清醒狀態下的你的判斷和選擇,反而比清醒時更好。」他笑道。
「很多體驗過的客人,在很困頓的時候,會想起1年前的某個晚上,給自己的力量,他們會記得很久。」陳心龍說:「電影只會感動3天,體驗活動會記憶很久。」他和林業軒希望台北因為「驚喜製造」的存在,變得更好玩。

「微醺大飯店」有演員參與,帶體驗者進入異世界。
「微醺大飯店」有演員參與,帶體驗者進入異世界。

【陳心龍小檔案】

年齡:1989年(30歲)
學歷:台大海洋工程系倫敦帝國理工學院創新創業管理碩士
經歷:
•18歲 參與紀錄片《街舞狂潮》拍攝,本片得到「金馬獎最佳紀錄片」
•25歲 擔任電影《時下暴力》共同導演,上映後出國留學
•27歲 回台創業,做「驚喜製造」

【林業軒小檔案】

年齡:1988年(31歲)
學歷:台大農經系、倫敦瑪麗皇后學院行銷所
經歷
•19歲 參與紀錄片《街舞狂潮》拍攝
•25歲 肉品公司擔任副董事長特助
•28歲 創業,做「驚喜製造」

【驚喜製造小檔案】

地址:台北市松山區健康路9號
臉書:https://www.facebook.com/surpriselabtw/
2018年營業額 1500萬元
資料來源:《蘋果》採訪整理



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