有一次在韓國首爾出差，開完第一天會後，回到旅館，半夜裡突然腹瀉不止，不知原因，無法成眠，也痛苦不堪；第二天早上預定的會議變得無法參加了，只好讓隨行的同事代替我出席，事實上沒有我在場的會議，通常同事們會表現得更好，我也沒有什麼好掛心不下。休息了一個早上之後，體力稍稍恢復，竟然就覺得餓了，我想避開大部分的韓國食物無所不在的辣椒，因此決定把行李寄在旅館裡，自己一個人外出覓食了。
我的想法是找一家傳統食堂叫點白湯之類的食物，在韓國食堂裡，各種以牛骨燉成的湯，像雪濃湯、牛小排湯、牛膝湯，或者牛尾湯，都是簡單美味，濃郁中帶著清爽的食物，配一碗白飯來吃，又能激起病中的食欲，又不刺激胃腸，當中的肉類也可能提供一點蛋白質來增強體力。
但旅館所在之處是一個辦公室林立的金融區，放眼間看不到任何傳統食堂（可能都藏身在巷弄裡)大街上都是比較現代風格的新式餐廳；我記憶所及的雪濃湯店，像「里門雪濃湯店」在鍾路區，「神仙雪濃湯店」在明洞區，「白松」則在光化門旁，都在江北地區，特別跑過去也太折騰了，何況吃了一點東西我就要去趕飛機呢。在大街上逛了逛，看不出端倪，而那也是「大眾點評」類的網站還不發達的年代，無法可想，最後看到一家乾淨明亮的小餐廳，牆上彩色海報顯示各種豐富選擇的菜餚，決定大膽走進去。
想要尋找清淡食物
味道竟然這麼鮮美
加了牛大骨熬製成
