從前每個家庭都有自己的菜色，有時候我們就稱它是「媽媽的味道」；但媽媽做的菜也常常是從「她的媽媽」而來，所以有一些國家（像韓國或者義大利）就直接說它是「阿嬤的味道」。當然，祖母也有她的母親和祖母，所謂祖母，指的不過是比媽媽更源遠流長的滋味傳承。在那個女兒跟著母親在廚房一起活動的時代裡，學會媽媽做的菜（也就是家庭滋味的源頭），似乎也是自然而然的事。
我太太王宣一在她的《國宴與家宴》裡有一篇文章叫「學做菜」，文章中說她很難回答朋友問她：「妳從什麼時候開始學做菜的？」因為那時間點不是明確的，她說她從小跟著母親去菜市場，或在廚房裡轉來轉去，看著媽媽「青菜買來摘下嫩葉、豬肉買來拔毛去皮、活魚買來開腸剖肚去鱗抹乾，一道道程序，看多了再跟著演練也就會了……。」
錯過自然學習機會
異鄉複刻家鄉滋味
流離有時帶來創造
