完成「北海道三大蟹」之旅，我的日本尋蟹經驗算是有了一個起步，但我卻還有另一個心願，那就是在松葉蟹解禁時期（主要是在每年的十一月到翌年三月）造訪日本北陸與山陰沿岸，踏勘它每一個漁港蟹獲的細微差異，最好還能拜訪提供美味冬蟹的每一個知名餐廳或旅館。
我第一次前往日本海地區旅行，那已經是上個世紀90年代初，時光飛逝，距今竟然又過了二十七個年頭。我行經山陰地區之時，時間是四月初，螃蟹季節剛過，但每天晚上沿途投宿的旅館，餐宴裡也都還有松葉蟹的橘色蹤跡，這當然已經不是旬之味，端出來的螃蟹應該已經是水煮冷藏的了。我路過的近畿丹後、城崎溫泉、鳥取縣，直到島根縣，其實都是松葉蟹的產地，也不乏提供螃蟹的勝地或名門，我望著書上許多誘人的圖片與文字，心中不免想像，如果走一趟季節得令的旅程，那真實的螃蟹滋味不知又將如何？
環境幽美溫泉舒適
根本不知北國艱難
一切變得毫無答案
