「棺材板」這種食物是從台南開始的，不過在民風保守的府城，一開始只是口耳相傳，經過一段時間後才正式掛牌。這一味名聞遐邇，從前沒有網路，美食介紹也不發達，棺材板的名氣卻不脛而走，儼然成為台南美食的代表作，2015年美國有線電視台CNN還曾用Coffin Bread、Coffin Toast來介紹，店家也是這麼翻，只是聽起來毛毛的，可別以為是躺在棺材裡享用的。
台南人許六一是棺材板的創作者，他在日治時期曾經被派到南洋去當軍伕，戰後回台，在沙卡里巴（日文漢字「盛場」）賣鱔魚意麵和八寶滷飯等，韓戰爆發後，美國開始協防台灣，台南的美國人多了起來，許六一想到當年會做西餐的軍中袍澤，開始做起西餐Lunch，他又有一位在成大附屬工業學校（國立成功大學前身）的教授朋友，要求要嘗嘗不同口味的點心，許六一乃以西式酥盒的做法，加入雞肝、墨魚製成「雞肝板」以饗來客，教授是教考古的，很是欣賞這一味創作，又觀其形是將烤過的吐司中央挖空，再填入內餡，很像一副他所挖到的石棺，於是呼之為「棺材板」。
全台都有人在販賣
