去年年底，我在上海辦了一場「宣一宴」，雖然我內心對菜餚呈現的成績感到惶惶不安，但眾多朋友的寬容與盛情倒也讓宴席熱熱鬧鬧地喧騰了一會兒；今年五月，我又把「宣一宴」帶到我岳母的故鄉杭州，杭州說起來可是這一切因緣的真實源頭，能把「宣一宴」帶回杭州，那是有一點鮭魚返鄉的循環意味；如果再加上2017、2018連續兩年，台北米其林餐廳「天香樓」都推出整個月的「宣一宴」，套句大陸愛用的說法，「宣一宴」簡直成了一個IP（智慧財產）了。
王宣一是我已過世的太太的名字，即使她在生前宴客無數，我們朋友間可從來沒有用過「宣一宴」的名稱，但宴以人而名，當然意在懷念。宣一遽然離開之際，我才驚覺我吃了她近四十年的菜餚手藝，卻從來沒有學習過她的代表性料理。一方面是想延續她的廚房滋味，一方面想延續因料理所帶來的與朋友的歡聚，我開始努力學習她從前的料理，這是後來「宣一宴」的由來。
一開始，我心目中的宣一手藝，本來指的是她從母親那裡繼承而來的「江浙菜」；但跟濃油赤醬的上海菜不同，宣一與她母親的「江浙菜」是一種精細雅致的江南菜色。我耳濡目染多年，略略體會那個菜系不僅有著一個對滋味的敏銳含蓄，連宴客方式上也有一種優雅從容的美學。
表現她的多種面貌
擺盤配色美得驚人
色澤飽滿花團錦簇
