【名采】李昂專欄：原味美食之旅

李昂／作家

終於可以外出旅行了。和十來個好友，到嘉義縣布袋，來一趟原味美食之旅。驚訝於只有在布袋小小的區域，經過細心的安排，居然能找到如此多值得驚豔之處。

台灣小，但真是值得細細玩味。這也是目前無法從事國外旅遊，最值得推薦給讀者朋友的。

此行稱做「原味」美食，因為找尋的並非那類得獎最頂級的食材、美食，而是朝向無添加物的傳統工法，生產出的自然食材。

吃得乾淨健康，我認為是首要，才會有下一輪的「頂級」要求。

蝦養殖的過程添加各式藥劑，為賣活蝦，藥物人工保鮮，近年來除非信得過，我只吃少量的養殖蝦。在邱經堯的生態養殖場，看到無毒養殖的白蝦、虱目魚、鱸魚，還在養殖場內就有零下20度冷凍設備，從產地到餐桌的最先、最後一哩路，都管控到吹毛求疵的地步，成就了在主婦聯盟可以買到的乾淨海鮮。

「洲南鹽場」是我最近是玩得最盡興的體驗之地。整體環境舒適美觀，了解台灣兩三百年曬鹽歷史文化，體驗鹽田風景，夕陽下泡腳鹽水紓壓。

更特別的是，我還下鹽田撈鹽花。

因為天然杜莎藻，鹵水上的結晶鹽花，呈現夢幻的粉紅玫瑰色。可以站在鹽田中收撈薄薄一層浮在海水上的鹽花結晶，像打撈一場美夢，又可做成我的「李昂鹽」，是許久以來最特殊的體驗，也是此行的大收穫。

「洲南鹽場」將台灣的海鹽做到最好，更吸引啤酒廠來合作做海鹽啤酒，推廣用途值得期待。

「禾田畜牧場」用高架養羊，住在2樓的羊群有舒適的生活空間，排泄物掉到地下，成為堆肥，還因為會長蟲，養活了一群土雞。畜牧場提供我們兩隻土雞吃，但沒有人會殺雞（哈哈，可以想像一大群布袋人，沒有一個會殺雞？）最後只好又放回。

「禾田畜牧場」羊肉品質一流，幾乎沒有羊騷味，同行的阿發師用噴槍炙燒薄肉片，連平常不吃羊的朋友，都讚不絕口。

最值得一提的是，老闆還在讀大三的兒子，邱禾田，不像一般大學生玩樂，和父親養羊，想要把養好的羊肉分切出來，讓更多要求品質的人，可以嘗到好的台灣羊肉。

他讓我看到台灣的希望！

「禾田畜牧場」粉絲專頁可以買到風味獨特美好的羊肉。

其他的「新來源醬園」是目前唯一用黃豆釀成的醬油。來自廣西的新住民陳長花的白水湖蚵田。「崇美農場」的蔬果在全聯可以買得到。

要像我們揪一群人，來趟文化生態美食食材之旅，可以聯絡「布袋嘴文化協會」安排。