日日好日:炊飯,極簡最好(葉怡蘭)

更新時間: 2020/07/01 05:00

已經不只一次提過,平生愛米飯,耽溺程度,一日三餐,總堅持至少一餐得是飯。為此,我總覺得,長年因極端刁嘴挑剔而不得不在家自煮,這刁鑽標的,米飯顯然是其中一端。
而例行最基礎的白米糙米飯之外,「炊飯」也是咱家餐桌不時登場的飯料理。
炊飯此詞來自日文「炊き込みご飯」,中譯炊飯或雜炊飯,意指將飯與料同冶一鍋,有飯有菜,既豐富有味又省事省力。
早年炊飯多以電子鍋為之,後來小宅重新翻修,廚房爐口充足、開始以土鍋煮飯後遂也一起比照,並深深驚豔於口感滋味的倍數加乘升級,自此獨鍾土鍋,再回不了頭了。

所有食材皆選上乘

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