好食唔懶飛:大廚蘇格拉底(二之二)(葉一南)

更新時間: 2020/07/05 05:00
專家認為,進食衝動是一種癮。 資料照片

正常運動中年男士一天用2500卡路里,女士用2000卡路里,有出有入,享受一頓豐富晚餐,吃了多少卡路里呢?
Zagat幾年前做過調查,紐約Per Se餐廳的套餐有二款amuse-bouches,二款頭盤,一個湯,三份主菜,二款甜品之前先有前甜品pre-dessert,然後是咖啡及朱古力等等,共2320卡路里,其他同等餐廳如Alinea更是3045卡路里。發達城市飲食富足,餐單愈來愈長,吃三小時為等閒,再加二杯紅酒,立即爆錶。只不過是一餐飯。

想要不等於需要的

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